12道早餐麵食，自己做，好吃營養又衛生

工作日的早晨，時間是最緊張的。為了節約保貴的時間，為了能多睡一會兒。六日休息在家的時候，我都會提前蒸一些麵食，比如饅頭、花捲、包子、發糕...然後用保鮮裝好，存在冰箱裡。每袋正好是一頓的量。早上起來，拿一包出來，加熱幾分鐘就可以上桌，特別省事。

以下，和大家分享12道早餐麵食的做法，喜歡的的話平時多做一點存到冰箱裡，每天用來做早餐特別適合哦~

第一道：蔥油花捲

蔥油花捲，蔥香濃郁，吃起來鬆軟可口，越嚼越香。

具體製作方法

第一步：準備食材。普通麵粉500克、酵母粉5克、香蔥50克、鹽3克。

酵母粉用溫水攪拌均鏡頭後靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響麵團的發酵）

第二步： 把酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的干麵粉。

第三步：揉成光滑的麵團。然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。

第四步：香蔥切末備用。

第五步：將發酵好的麵團取出，揉至表面光滑。

第六步：把麵團搟開，如圖。

第七步：往麵餅上刷一層食用油，再把鹽、香蔥均勻的撒在麵餅上。

第八步：將麵餅捲起來，如圖

第九步：切成每個20克左右的小劑子。如圖

第十步：取兩個小劑子疊在一起，然後用一根筷子在上面壓一下，如圖

第十一步：將麵團拿起來，然後把麵團的兩頭朝下翻，再將底部捏緊。一個花捲就捏好了。

然後將花捲逐個放到蒸格上，蓋好鍋蓋，再醒發15分鐘。醒發結束後，大火將水燒開，再轉小火蒸15分鐘。蒸好後在鍋中捂3-5分鐘即可揭蓋食用。

第二道：紅糖饅頭

在做饅頭時，摻一點紅糖進去，做好的饅頭顏色微微發黃，吃起鬆軟中帶有淡淡的紅糖香味，感覺和麵包一樣好吃。

具體製作方法

第一步：準備食材。麵粉500克、紅糖60克、酵母粉5克、水250毫升左右。

第二步：把水燒開，倒入紅糖中，攪拌至紅糖融化。然後把紅糖水晾涼。（糖水一定要晾涼，不然接下來會影響酵母的活性。）

第三步：把酵母粉放到糖水中，攪拌至融化。

第四步：把麵粉、糖水一起倒入廚師機桶中，然後放到廚師機上放好。（在倒糖水的時候，可以預留15毫升左右，然後，在揉麵的時隨時觀察麵團的狀態，然後再添加。這是因為不同的麵粉，吸水量不一樣。當然，如果麵團比較軟的話，也可以再加一些乾麵粉。）

第五步：先選擇1檔，把麵揉成團，然後選擇2檔，揉10分鐘左右。

第六步：如圖，麵團揉好後，表面很光滑。

第七步：把麵團取出，分成10個等大的面劑子，大概每個在80克左右。

第八步：取一個小麵團，放到案板上，用手多揉幾次，最少三十四下，多揉一會兒也可以。（多揉幾下，可以讓蒸好的饅頭口感更好，所以，不要偷懶哦兒。）

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