12道早餐麵食，自己做，好吃營養又衛生

這款包子醬香味十足，餡料香濃軟糯，一口氣吃上好幾絕對不成問題。

具體製作方法

主要食材：普通麵粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、蔥2根、姜1小塊。

第一步：將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響麵團的發酵）

第二步： 將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的干麵粉。

第三步：揉成麵團。然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。

第四步：趁麵團發酵的時候，開始準備包子餡。先把五花肉去皮，然後放入鍋中，倒入適量的清水，再放入2勺料酒、2個大料、2片姜，大火燒開後轉小火煮20分鐘，直至豬肉可以用筷子輕鬆刺穿。（將肉煮一下，是為了肉餡的口感更加軟糯）

第五步：將煮好的五花肉晾涼，切成丁。蔥切末，姜切末備用。

第六步：將五花肉丁放入鍋中煸炒至變色。

第七步：將薑末放入鍋中煸炒出香味。

第八步：往鍋中放入3勺甜麵醬煸炒勻均，然後再放入2勺老抽、1勺白糖煸炒勻均。（因為甜麵醬中有鹽味，所以不用再加鹽了）

第九步：將大蔥末放入鍋中煸炒勻均，然後關火盛出晾涼後備用。

第十步：麵團發酵至兩倍大小的時候就可以了。

第十一步：將麵團從盆中取出，揉至表面光滑。

第十二步：把麵團分成大小勻均的小劑子。

第十三步：搟成邊緣薄，中間稍厚的包子皮。

第十四步：取適量的餡放在包子皮中間，然後捏成包子形狀。

第十五步：包好的包子放在蒸籠上（蒸籠提前抹些油或墊上油紙），進行第二次醒發（大概需要15分鐘左右）。

醒發結束後開始蒸包子。大火燒至蒸鍋冒氣後，轉中火再蒸十五分鐘。

蒸好後放置幾分鐘再揭鍋蓋取出（以免包子突然遇冷後表皮回縮）。

第八道：紫薯雙色饅頭

紫薯不光美味，營養足，顏色更是漂亮，可以說是天然的色素。以下，給大家介紹的這種雙色饅頭，因為在和麵時加了一些紫薯蓉，蒸好的饅頭更加香甜鬆軟，顏色也更誘人，看起來像蛋糕一樣，喜歡的親們一定要試試看~

具體製作方法

第一步：準備食材。

紫薯麵團：紫薯2個、麵粉300克、酵母粉4克。

普通麵團：麵粉400克、酵母粉5克。

第二步：把紫蒸清洗乾淨，放到蒸鍋中蒸30分鐘，直至紫薯軟爛。（蒸的時間，要根據紫薯的大小來定。）

第三步：將蒸好的紫薯去皮，用勺壓成泥，一定要壓得細細的（也可以用料理機打碎），然後晾涼備用。

第四步：開始和麵團，先來和紫薯麵團。往酵母粉中倒入30度以下的溫水攪拌勻均，靜置10分鐘。

第五步：將麵粉倒入紫薯泥中，然後緩緩的倒入酵母水，和成表面光滑的紫薯麵團，如圖（麵團的軟硬度與做普通饅頭的相同）。然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至原麵團的2倍大小。

第六步：重復第四步，把普通麵團和好，一樣蓋好保鮮膜醒發至原麵團的2倍大小。

第七步：紫薯麵團發酵好的樣子。

第八步：普通麵團發酵好的樣子。

第九步：把兩款麵團取出，分別揉至光滑，如圖。

第十步：把剩下的兩種麵團，均勻的分成幾份，然後分別搟開，一層普通麵餅，一層紫薯麵餅這樣疊起來即可，如圖。疊放好後，同樣放到籠屜上進行第二次發酵。

第十一步：第二次發酵結束後，開始蒸製。冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好後關火後燜2-3分鐘，即可揭蓋食用。

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