泡發海參，最忌直接用水泡，正確做法和要點詳解，新手一次就成功

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泡發海參，最忌直接用水泡，正確做法和要點詳解，新手一次就成功

冬季是進補的最佳時節，老人常說「冬天進補，開春打虎」，在寒冷的冬天，多給身體補充營養，才能增強免疫力，驅寒暖身。冬補要吃什麼？很多人都推薦吃海參。

海參，相當於「海里的人參」，營養價值非常高，富含蛋白質、礦物質、膽固醇很低，是天然滋補佳品。中老年人經常吃海參，可以提高免疫力，延緩衰老，健腦益智，對身體非常好，所以不少人都會給父母買一些干海參吃。

不過，別只會送海參，還要學會泡發海參，不然等於零。很多人以為泡海參很簡單，就是放進水裡泡就行了，結果泡出來的海參非常小，還不好吃。

正常情況下，泡發的海參應該是干海參的3倍左右，如果達不到這個標準，要麼是買到了劣質海參，要麼就是泡發的方法不對。以後別再直接用水泡海參了，今天就教大家正確方法。

學會正確的方法，把海參泡好後放進冰箱裡冷凍保存，隨吃隨取特別方便。

【泡發乾海參的正確方法】

準備干海參、純凈水。

1、準備一個大碗或小盆，提前洗乾淨，保證沒有油，因為海參遇到油會自動溶解。用清水把海參沖洗一下，洗掉表面的浮灰，瀝干水分備用。

2、把洗乾淨的干海參放入大碗中，倒入一些純凈水，沒過海參5厘米以上。泡發海參，用什麼水很重要！最好就是用純凈水，泡發效果比較好，而且水量一定要多，海參吸收了足夠的水分，才能膨脹很多倍。

3、用保鮮膜把大碗包起來，放在冰箱裡浸泡36個小時。海參需要在低溫下泡發，才能快速膨脹，溫度不能過高，會讓海參變質，所以要放在冰箱裡。

4、36小時後，海參已經變大了一倍，有干海參的2倍了。這時候還沒泡好，還要繼續泡，不過要先對海參處理一下。用剪刀從海參上的小孔豎著剪開，去掉海參的沙嘴，就是海參的牙齒。然後把海參肚子裡的白筋剪斷，剪成3段即可，這樣海參才能發得更大。

5、鍋里加入適量純凈水，大火燒開後放入處理好的海參，小火煮半個小時，等到用筷子能夠輕鬆扎穿後就關火，不要打開鍋蓋，放在鍋里浸泡至水涼透。

6、準備一盆純凈水，放入一些冰塊，放入煮好的海參，包上保鮮膜再放入冰箱裡浸泡36個小時，海參就變得有原來的3倍大了。

7、泡好的海參瀝干水分，用保鮮膜包起來，放進冰箱裡冷凍即可，放幾個月都沒問題。吃的時候只需要把海參拿出來，解凍後就可以直接烹飪，可以炒著吃，也可以煮粥。

【技巧總結】

泡海參要用純凈水，牢記「1煮2泡」，浸泡要低溫。全程不要沾到油，不然海參容易溶解。記得8小時換一次水。

下面給大家分享一道好吃的【海參蒸蛋】

準備海參、雞蛋、溫水、醬油、香油、胡椒粉、香蔥。

1、雞蛋打入碗中，加入適量食鹽攪拌均勻，再加入1.5倍的溫水攪拌均勻，用濾網過濾一下，倒入碗中備用。泡好的海參切成小段，放入雞蛋液中。

2、蒸鍋加水燒開，放入海參雞蛋液，開水蒸10分鐘就關火，燜2分鐘後取出，淋上生抽、香油，撒上蔥花即可。

給父母送海參，不會泡發等於零，分享海參詳細泡發過程，要學學。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！