這肉雖然貴了點，但是我家隔三差五都會買來做給孩子吃，做法多多
2023-12-06 影墨 6783
第四道--蠶豆蝦仁
蠶豆，只在春天的時候能買到，但是特別粉嫩，吃過的都會念念不忘這口感。
食材：蠶豆300克，蝦仁150克，大蔥少許，蚝油、鹽、油各適量。
做法：1.蠶豆剝去硬殼，掰開兩小瓣。
2.把剝好的蠶豆放入熱水中汆燙過一遍水。
3.蝦仁去掉蝦腸蝦線，汆燙一下去掉腥味。
4.炒鍋加熱，把蝦仁放入鍋中小火煸炒。
5.倒入汆燙過的蠶豆，大火快炒。
6.加入少量清水和一勺蚝油，少許鹽調味收汁。
第五道--鴨蛋炒蝦仁
鴨蛋，有滋陰清肺的作用，鮮鴨蛋的價格比雞蛋稍貴，但是所含營養和蛋白質均比雞蛋高。
食材：鴨蛋3個，蝦仁200克，油適量，鹽、蔥花少許。
做法：1.鴨蛋3個，青殼鴨蛋比白殼鴨蛋下火，而且青殼鴨蛋蛋黃要大一些哦。
2.蝦仁去掉蝦腸蝦線。
3.鴨蛋磕入碗中，加入蔥花和少許食鹽拌勻蛋液。
4.炒鍋加熱，加入蝦仁煸炒。
5.倒入鴨蛋蛋液，中火待蛋液稍凝固。
6.把鴨蛋和蝦仁炒勻，加少許鹽調味。
第六道--雞蛋蒸蝦仁
這道菜男女老少都喜愛，雞蛋嫩滑，蝦仁補鈣，是家常菜中上桌出鏡率最高的。也是許多父母都喜歡做給孩子吃的一道菜。孩子不愛吃飯，只要蒸蛋上桌，飯菜都吃得快又多。
食材：雞蛋3個，蝦仁100克，乾貝2個，清水200毫升，香油少許，鹽適量。
做法：1.雞蛋3個，加適量鹽，另外準備一些清水，大概是雞蛋液的2倍。
2.蝦仁去掉蝦線蝦腸，汆燙熟。
3.把蛋液攪勻，變攪蛋液邊加清水，直至蛋液和清水拌勻。
4.把雞蛋液過篩一遍，去掉攪勻出現的小細泡。
5.蒸蛋碗用保鮮膜包好，蒸鍋水燒開後放入蒸蛋碗，中火蒸8分鐘。
6.把汆燙熟的蝦仁鋪在蒸好的雞蛋羹上，在小火蒸2分鐘，出鍋是淋入一些香油。
小貼士：蒸蛋羹的爐火切記別太大，否則雞蛋羹容易蒸老，口感不夠嫩滑。
這6道蝦仁做原材料做的家常菜，有哪一道你們最喜歡呢？
