麻醬米線太好吃了

用料   米線 1把 配菜：海帶絲、我千張絲、綠豆芽、青菜、肉末 調味料見步驟

麻醬米線太好吃了的做法  

1. 濃濃的麻醬汁

2. 準備以上配菜：

   1.米線提前泡軟，我用的粗米線，早上上班前放冷水裡泡的，下班做飯用剛好

   2.肉末：加少許料酒、少許生抽、少許胡椒粉抓勻腌制10分鐘以上

   3.配菜：海帶絲、千張絲、綠豆芽、青菜

3. 稀釋芝麻醬：挖出一勺或一勺半的芝麻醬，再倒點芝麻醬瓶里浮出的油，少量多次加溫水，沿著一個方向稀釋攪拌，攪拌成酸奶狀

4. 碗中放一把蔥花、粗細辣椒麵適量、芝麻適量，澆上熱油激發香味

5. 接著加半勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、1勺鮮雞汁、少許白糖和雞精

6. 攪拌均勻

7. 接著倒入稀釋好的芝麻醬，攪拌均勻備用

8. 開始炒肉末：

   鍋里熱油下肉末翻炒，炒到變色盛出備用

9. 起鍋燒水，水開後下米線和配菜，如果米線還偏硬，就先下米線提前煮，煮到米線快沒有硬心的時候再下配菜

10. 米線和配菜煮的差不多了加入炒好的肉末，再倒入麻醬汁。

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