腌鴨蛋，除了加鹽，還要加兩種「食材」，鴨蛋咸香可口，蛋黃流油

原標題：腌鴨蛋，除了加鹽，還要加兩種「食材」，鴨蛋咸香可口，蛋黃流油

文：GSL探美食

食材：鴨蛋，八角，桂皮，茴香，花椒，食鹽，白酒，葡萄糖。

第一步，我們把買來的鴨蛋放到清水裡清洗乾淨。因為鴨蛋上容易沾染灰塵和鴨子的糞便，所以一定要清洗乾淨，等清洗乾淨了以後我們，把鴨蛋撈出來晾乾鴨蛋表面的水分。可以拿到太陽底下曬一下。能夠充分的保證鴨蛋表皮是乾燥的，因為，這樣做可以加快鴨蛋流油的速度。大約晾曬1到2個小時就可以。

第二步，製作料水，準備一個小鍋，裡面倒入適量的清水，然後再把桂皮，八角，花椒，茴香。放到鍋中，用小火燉煮20到30分鐘的時間。

第三步，我們把白酒倒到一個碗中，等鴨蛋晾好了以後。放到白酒中，蘸一下白酒，然後再放到食鹽中滾一圈。然後用保鮮膜把鴨蛋包裹住。

第四步，準備一個鹽鴨蛋的容器，把煮好的料水。放進容器中，再加入一小勺食鹽和一小勺葡萄糖。攪拌均勻了以後，就把鴨蛋放進容器中，把容器用蓋子蓋起來，大約腌制20到25天左右就可以。

看過這些步驟，大家是不是都知道了，在腌鹹鴨蛋的時候，除了加鹽還要加一種料水和葡萄糖，因為加入這兩種「食材」的話，能夠讓鴨蛋腌制的速度加快，而且腌制出來的，鴨蛋黃不僅流油還起沙。

所以以後大家在腌鹹鴨蛋的時候應該就知道了，別只會傻傻的加鹽了，除了加鹽還要多加這兩種「食材」，鴨蛋咸香可口，蛋黃不僅流油，還起沙，別人吃了都說好。