一個疑問：吃了20多年的帶魚，為什麼從沒在市場上看到活的？

原標題：一個疑問：吃了20多年的帶魚，為什麼從沒在市場上看到活的？

很多海邊的朋友都很喜歡吃帶魚，這種食材鮮美可口，無論是清蒸還是紅燒，或是加入醬油水煮，帶魚的味道都格外美味。但是，吃了那麼多年的帶魚了，大家有沒有發現，從沒在市場裡看見活的帶魚，每次去市場或是超市，看到的帶魚都是冰鮮的，這又是怎麼一回事呢？

大家都知道，吃海鮮要吃新鮮的，如果能夠吃到新鮮撈上來的海魚，那自然是最好的，而帶魚這種深海魚，若是能吃到新鮮的帶魚，那當然是最好的。但帶魚卻是其中的一種特殊食材，除非你特地跑到碼頭去等待歸來的漁船，不然你是很難看見新鮮的帶魚的。

帶魚是一種深海魚，在深海里自由自在，許多人坐船到外海區域的時候，經常能夠釣到帶魚，這種魚味道好，而且外形美觀漂亮，所以很受人們歡迎。但是帶魚卻是一種脆弱的魚類，這種魚對壓強十分敏感，在深海區域，壓強較大，它們習慣了這種壓強。但當人們將帶魚撈出後，帶魚感受到壓強的變化，對魚身具有很嚴重的影響。

帶魚被撈上岸以後，別看外表沒什麼損傷，但是壓強會對帶魚的內臟帶來影響，最明顯的就是魚鰾，因為無法承受變化的壓強，魚鰾迅速膨脹以至於破裂，一旦魚鰾損壞，帶魚也活不了多少時間，所以帶魚是一種很難保存下來的魚類，在必要的時候，最後用冰塊冷藏。

為了保證帶魚的新鮮程度，商販們一般都會用冰塊將帶魚冰凍起來，讓帶魚成為冰鮮，雖然在其他人看來，買到的帶魚不一定是最新鮮的，但這的確是目前為止最好的方案。要知道，那些能夠把帶魚放到魚缸里養著的人，要花費大量的成本，才能保證帶魚不會因為壓強的原因而死亡。

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