🍛咖喱雜菜（素）Curry Vege 🥘

咖喱雜菜（素）

材料（A）：

35克辣椒干

8條紅辣椒

10克黃姜

10克南姜

1-2支香茅

6克咖喱葉

材料（B）

120克 食油

1湯匙香菇粉

1/2湯匙 糖

1/2湯匙鹽

材料（C）

70克咖喱料

1湯匙：醬油

1/4茶匙糖

1/4茶匙 香菇粉

1/2茶匙鹽

250克

水100克

椰漿200克

包菜75克

長豆75克

茄子

3條羊角豆

隨意腐竹和豆腐卜

咖喱雜菜（素）

步驟

先把辣椒干去籽然後浸泡熱水，5分鐘後濾干備用

把所有材料（A）和浸泡好的辣椒干都倒進主鍋，以15秒/速度10攪碎

加入材料（B），再以10秒/速度10攪碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。然後以15分鐘/120C/速度1.5爆香，完成後取出備用

主鍋內加入水、包菜、羊角豆、茄子、調味料和煮好的咖喱料，以6分鐘/100C/反轉速度1烹煮

接著，加入長豆再以6分鐘/100C/反轉湯匙烹煮

倒入椰漿並設定2分鐘/100C/反轉湯匙，在最後一分鐘從洞口加入豆腐卜和腐竹。

完成

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Ingredients

35gmDry chilies

8 piecesRed chilies

60gmCandlenut

1/4 tsp Sugar

1-2 stalk Lemongrass

Curry leaves

250gm Water

Ingredients (B):

120gm

Cooking oil

1Tbsp

Mushroon seasoning

pieces Okra

1/2 Tbsp Sugar

1/2 Tbsp Salt

Steps:

1. Deseed the dried chilies and soak in hot water for 5 minutes,

70gm Curry paste

drain and set aside

1Tbsp Soy sauce

2. Place all ingredients (A) to TM Bowl and blend 10sec/speed 10.

3. Add in ingredient (B), 10sec/speed 10, scrape down sides of

1/4 tsp Mushroom seasoning

mixing bowl with using spatula. Sautee the paste for 15mins/120c/speed 1.5. Once done, pour out and set aside.

Salt

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