香椿這樣保存，放一年都是綠油油的，鮮香脆嫩不變味，隨吃隨取

4、準備一些保鮮袋，把焯過水的香椿按一頓的用量，分成很多小份，然後用保鮮袋裝起來，綁好密封后放進冰箱裡冷凍起來就行了，這樣放一年都沒問題，照樣很新鮮，吃的時候拿出來解凍即可。

這個保存香椿的方法簡單又實用，適合長時間保存，喜歡吃香椿的朋友抓緊試試，這樣即使到冬天也能吃上鮮嫩的香椿了。香椿怎麼吃呢？下面給大家分享幾個簡單的做法，味道鮮美，吃了還想吃。

【香椿炒雞蛋】

準備香椿、雞蛋、食鹽、食用油。

1、買一些新鮮的香椿，切掉比較粗的莖部，洗乾淨備用。鍋里加入適量清水，放入適量食鹽、食用油，倒入香椿煮1分鐘，顏色變成綠油油的即可撈出，過一下涼水，瀝干水分後用刀切碎。

2、碗里打入幾個雞蛋，加入適量食鹽攪拌打散，倒入香椿末攪拌均勻。起鍋加油燒熱，八成熱時倒入香椿雞蛋液，大火煎一會兒，等到雞蛋膨鬆，顏色焦黃後炒成大塊，即可出鍋。

【香椿拌豆腐】

準備香椿、豆腐、食鹽、生抽、香油、枸杞。

1、鍋里加水燒開，放入香椿焯水一分鐘，顏色變綠後撈出，過涼水後瀝干水分，用刀切碎。嫩豆腐洗乾淨，放入碗中用勺子壓碎，放入香椿末，加入適量食鹽、香油、生抽，用筷子攪拌均勻。

2、用勺子把豆腐和香椿壓實，倒扣在盤子裡，撒上枸杞即可。

【香酥香椿餅】

準備香椿、麵粉、溫水、食用油、食鹽、五香粉。

1、大碗里加入適量麵粉，倒入溫水攪拌成面絮，和成光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒面半小時。香椿洗乾淨，焯一下水，擰乾水分後切碎，加入適量鹽攪拌均勻，腌制10分鐘。

2、碗里加入適量麵粉，加一勺五香粉，潑入適量熱油攪拌成糊狀。醒好的麵糰揉成長條，切成小劑子。把小劑子擀成長方形，抹上一層油酥，撒上腌好的香椿，沿著長形的邊捲起來，然後盤成圈，收口朝下，擀成圓餅。

3、平底鍋倒入少量油燒熱，放入香椿餅，小火煎一會兒，底部金黃後翻個面繼續煎，等到兩面都煎至焦黃後即可出鍋，香噴噴的香椿餅就出鍋了，吃起來外酥里軟，當早餐很不錯。

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