清蒸鱸魚，蒸多長時間最好？牢記2個要點，不然鱸魚不鮮也不嫩

3、鱸魚洗乾淨後，用菜刀在魚身兩側打一字花刀，這樣方便魚肉腌制入味，也容易蒸熟。大蔥剝洗乾淨切絲，生薑洗乾淨切絲，碗里加入蔥絲、薑絲，倒入適量溫水，用手抓一抓，抓出蔥薑汁，能有效去腥。

4、把鱸魚放入蔥姜水中浸泡20分鐘，泡出魚肉中殘留的血水，可以去腥增鮮，讓蒸好的魚肉更加鮮嫩。浸泡好的鱸魚瀝干水分，塗抹上適量料酒，再抹上一些食鹽，注意魚肚子裡也要塗抹，然後腌制20分鐘，讓魚肉入味。

5、提前腌制可以去腥增鮮，做出來的清蒸魚更好吃。20分鐘後，切一些蔥段、薑片放入魚肚子裡，魚身上放幾片新鮮的檸檬片，去腥效果非常好。

6、蒸鍋加水燒開，放入處理好的鱸魚，大火蒸8分鐘即可關火，別蒸太久會變老。取出鱸魚倒掉盤子裡的汁水，這些汁水中含有殘留的魚血，腥味比較大，所以要倒掉，扔掉蔥姜、檸檬片。

7、切一些蔥絲、薑絲撒在魚身上，鍋里加入適量食用油，大火燒熱後潑在蔥姜上熗出香味，再沿魚身周圍淋上一圈生抽，清蒸鱸魚就做好了。

【技巧總結】

清蒸鱸魚的做法就是這麼簡單，其實主要注意2點就行了。

1、鱸魚不要直接腌制，先用蔥姜水浸泡，可以去腥增鮮。

2、蒸魚的時候加幾片檸檬，開水上鍋蒸8分鐘 ，魚肉鮮嫩不腥。

這才是清蒸鱸魚的正確做法，鮮嫩無腥味步驟清晰，看一遍就能學會。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！