春天敞開吃，一口鮮脆勝仙丹！特色做法一碗湯，鮮爽營養不膩，再來一碗也不夠

原標題：春天敞開吃，一口鮮脆勝仙丹！特色做法一碗湯，鮮爽營養不膩，再來一碗也不夠

今日之「賽仙丹」非三月薺菜，而是更有「靈氣」、鮮脆營養「勝過仙丹」的豌豆苗是也！

古人有雲「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮」，雖還沒到農曆三月，但是暖意襲來還是春味濃濃的，草木發芽，枝葉舒展，天地煥發生機，萬物欣欣向榮。古人建議我們春季「應季而食」要多吃各種集天地之靈氣，吸日月之精華「芽菜」，以助陽氣生髮，疏通肝氣！

此時的豌豆苗水靈靈的，惹人喜愛，含有豐富的鈣質、維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素等，春季多吃可以降火清熱，營養身體，豐富的膳食纖維、很低的熱量更是潤腸通便，減肥瘦身的好東西，值得品嘗一番。

豌豆苗吃法很多，今天就來分享一個簡單的「鮮湯」吃法，搭配做法很有特色的「肉滑」，一口鮮美，脆嫩中有滑嫩，營養可口又不油膩、特鮮爽，再來一碗也不夠，詳細步驟請看如下分解：

——豌豆苗肉滑湯—— 食材準備：豌豆苗一把，豬瘦肉一塊，干蝦皮少許，蔥薑末，紅薯澱粉，食鹽，雞精，食用油，小蘇打少許

第一步：豌豆苗自己可以在家培育，此時的氣溫也比較適合生長。也可以到菜市場購買盒裝現成的，買來後淘洗乾淨待用。

第二步：下面來準備肉滑。準備一塊精瘦肉，剔除表面和內部的一些白色筋膜，而後切塊放入絞肉機中，加入一些蔥薑末、食鹽和雞精開機攪打成肉泥。

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