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雞蛋和它一塊煮，口口鮮嫩賽吃肉！經常燒一盤，高鉀高營養，鮮嫩下飯湯都不剩
原標題：雞蛋和它一塊煮，口口鮮嫩賽吃肉！經常燒一盤，高鉀高營養，鮮嫩下飯湯都不剩
老話都說「春天吃豆，勝過吃肉」。春天吃各種豆子營養好、養人身體，但是早春時應季而生的豆子沒幾個，只有豌豆和蠶豆最為人熟知。
今天就來品品豌豆的鮮嫩，豌豆是春天最早上市的豆類食材，有春天第一豆的稱號，其全身是寶，嫩葉豌豆尖也可以吃，剛長出來的豌豆苗也可以吃，嫩豌豆夾更是美味，曬乾後的豌豆粒又是不俗的糧食作物。
嫩豌豆營養豐富，自古就備受人們你的推崇，古人認為豌豆莢外形和眼睛很像，故用豌豆來治療一些眼疾，後來現代人發現，嫩豌豆中含有很豐富的維生素A和葉黃素，正是保護眼睛健康的好東西，豌豆還含有豐富的鉀、胺基酸、維生素C和膳食纖維，尤其是它的膳食纖維都是一些可溶性纖維素，是潤腸通便，避免脂肪堆積的好幫手，有「纖維素之王」的說法。總之好處多多，值得春季多吃。
嫩豌豆吃法很多，今天就分享一個和雞蛋搭配的吃法，口口鮮嫩賽過吃肉，詳細步驟請看如下分解：
——豌豆粒水漲蛋—— 食材準備：豌豆適量，雞蛋4個，鹹肉一小塊，金針菇一把，蔥薑末，紅椒一塊，雞精，水澱粉，食用油
第一步：準備一些新鮮得豌豆莢，直接去殼留下豌豆粒，清洗乾淨後待用。豌豆莢要挑選那種比較飽滿且堅挺的，如此豌豆粒才更圓潤紮實一些。
第二步：豌豆粒瀝干水分帶入碗中，打入4個雞蛋，淋入一些澱粉水和少許食鹽攪拌均勻。而後不粘鍋里燒熱油，將豌豆雞蛋液倒入鍋內，煎至完全凝固熟透，用鏟子切開成大塊，盛出待用。
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文章來源：搜狐
