木耳切記不要用清水泡，巧用3樣料，3分鐘泡發，又大又乾淨還爽脆

原標題：木耳切記不要用清水泡，巧用3樣料，3分鐘泡發，又大又乾淨還爽脆

木耳切記不要用清水泡，巧用3樣料，3分鐘泡發，又大又乾淨還爽脆

木耳是一種營養很高的食材，價格便宜，受到很多人的喜愛。木耳含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、磷、膳食纖維等，能促進生長發育，提高免疫力，對身體有很多好處。

春天來了，正是孩子長身體的時候，家長可以多給孩子吃些木耳，補充鈣鐵磷，促進長高。也許你還不知道，每百克木耳含有375毫克鈣，是牛奶的3倍多；含鐵175毫克，是豬肝的7倍多，特別好消化和吸收。

木耳口感脆嫩，味道鮮美，不管是涼拌還是炒菜，甚至煮湯也很好吃。不過，常見的木耳都是曬乾的，需要泡發後才能食用。大家知道怎麼泡木耳嗎？

有不少人習慣提前泡，就是今天泡明天吃，覺得很方便，還能充分泡發，這是不對的。木耳長時間浸泡，容易滋生細菌。尤其是夏天氣溫高，椰酵假單胞菌會產生米酵菌酸，吃了會食物中毒，所以木耳不要長時間浸泡，別超過8小時；也不建議木耳隔夜吃，最好是現泡現吃。

其實，很多人提前泡，就是因為泡木耳太慢了，用人泡要幾個小時，現泡現吃根本來不及呀。也有人用熱水泡木耳，雖然泡得快，但是泡爛了，一點都不爽脆了。

原來大家都是沒掌握正確的方法，泡木耳用冷水還是熱水？今天給大家分享一個小妙招，巧用3物，木耳3分鐘就能泡發，保證又大又乾淨，快來學學吧。

【泡木耳的妙招】

1、準備一把干木耳、一個保鮮盒和3樣調料，就是食鹽、白糖、食用鹼。

2、把木耳放入保鮮盒裡，倒入適量溫水沒過木耳。泡木耳不要用冷水，也不要用熱水，而要用溫水，溫水既可以快速泡發木耳，還能保證木耳清脆爽口的口感。

3、放入一勺食鹽、一勺糖和一勺食用鹼，用手攪拌均勻，蓋上保鮮盒的蓋子，用手端起來搖晃3分鐘。搖晃可以加快木耳吸水膨脹；食鹽和白糖能增加水的滲透壓，讓木耳更快地吸水；食用鹼能清潔木耳，去除雜質和髒東西。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀