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南瓜大麻團，注意2點，香甜軟糯，個個空心，不塌陷不開裂
原標題：南瓜大麻團，注意2點，香甜軟糯，個個空心，不塌陷不開裂
南瓜大麻團，一款色香味俱佳的傳統小吃，其獨特的魅力令人回味無窮。這款小吃以其香甜軟糯的口感而廣受好評，每一口都能品嘗到南瓜的香甜與麻團的軟糯完美融合，仿佛是在舌尖上跳動的美味舞蹈。今天就和大家分享一個南瓜麻團的做法，我們只要注意兩點，個個空心，不塌陷、不開裂。
準備食材：
南瓜、白糖、糯米粉、無鋁泡打粉、清水、白芝麻、食用油
具體做法：
1.首先，準備250克南瓜，將其洗凈、去皮後切成薄片。將南瓜片放入蒸鍋中蒸熟，然後加入20克白糖，用工具將南瓜按壓成細膩的南瓜泥。
2.在南瓜泥還熱時，逐漸加入約250克的糯米粉，邊倒入邊攪拌，直至形成面絮狀。接著，加入約三克的無鋁泡打粉，注意不要提前加入泡打粉，確保在面絮狀後再加入，以充分發揮其效果。
3.接下來，將混合物揉成柔軟光滑的麵糰。將揉好的麵糰放置在案板上，搓成長條，然後分割成八個等份的面劑。
4.將每個面劑先用手捏實，以防止散開，然後將其團圓，儘量使表面光滑。將團好的面劑備用。
5.準備一些清水和生白芝麻。將麵糰均勻地沾上一層清水，然後放入白芝麻中翻滾，使其沾滿白芝麻。用手用力揉搓，確保芝麻牢固粘附，防止炸制過程中掉落。這是製作過程中的第一個技巧。
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文章來源：搜狐
