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南瓜大麻團，注意2點，香甜軟糯，個個空心，不塌陷不開裂
6.將油溫適中的鍋置於火上，然後將麻團放入鍋中。使用中小火，使麻團與油溫一起升高，確保內外溫度一致，從而避免麻團開裂。當麻團表面有小氣泡上浮時，輕輕按壓即可，這是第二個技巧。
7.請注意，當麻團開始浮起時，轉至最小火，並不斷用鏟子翻轉和按壓麻團。這樣處理的麻團不會開裂，炸制時間約為4到5分鐘，直至表皮呈金黃色且形狀定型。
8.使用這種方法製作的麻團，出鍋後不塌陷，外酥里糯，炸制時不開裂，且內部空心。這樣的麻團香甜軟糯，值得一試。
文章來源：搜狐
