春天常吃這五種「護肝菜」，眼睛明亮，皮膚不長斑，皮膚更水靈

2. 大蒜和生薑切成末備用。

3. 熱鍋涼油，放入蝦皮，小火煸炒出香味。

4. 加入蒜末和薑末，繼續煸炒出香味。

5. 將茼蒿放入鍋中，翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽，繼續翻炒至茼蒿變軟。

7. 如果喜歡，可加入少許雞精提味。

8. 出鍋裝盤，即可享用。

(1) 煸炒蝦皮時火候不宜過長，以免過於焦黃影響口感。

(2) 茼蒿翻炒時火候不宜過久，以保持其鮮嫩口感。

(3) 如果不喜歡蝦皮的香味太重，可以將蝦皮泡水後撈出，再用清水沖洗乾淨，瀝干水分後食用。

三、西蘭花菜苔拌白玉菇

西蘭花富含硫化物和維生素C，能夠幫助肝臟排毒，並有助於清除體內自由基，保護肝臟細胞。白玉菇含有多種胺基酸和微量元素，有助於改善肝臟功能。這道菜清淡爽口，色澤誘人，口感豐富，適合春季食用。

食材：西蘭花：適量；菜苔：適量；白玉菇：適量；大蒜：適量；生薑：適量；食用油：適量；鹽：適量；雞精（可選）：適量

做法：

1. 將西蘭花分成小朵，菜苔切段備用。

2. 白玉菇切去根部，洗凈備用。

3. 鍋中加適量水燒開，放入西蘭花和菜苔焯水，煮至變色後撈出，放入冷水中過涼，瀝干備用。

4. 鍋中熱油，加入切成末的大蒜和生薑爆香。

5. 放入白玉菇翻炒至熟軟。

6. 將炒好的白玉菇倒入待用的西蘭花和菜苔中，加入適量鹽和雞精，拌勻即可。

(1) 煮西蘭花和菜苔時，不宜煮得過軟，以保持其脆嫩口感。

(2) 炒白玉菇時火候不宜過長，以免影響口感。

(3) 喜歡更多的香味，可以在炒菇時加入少許香油。

四、上湯皮蛋芥菜

芥菜富含硫化物和多種維生素，有助於刺激肝臟的解毒酶的活性，促進肝臟的排毒。皮蛋含有豐富的蛋白質和優質脂肪，能夠提高肝臟的代謝能力。這道菜清香可口，湯汁鮮美，是一道養肝護肝的理想菜肴。

食材：皮蛋：2個；芥菜：適量；上湯：適量；薑片：適量；鹽：適量；雞精（可選）：適量；食用油：適量

做法：

1. 將芥菜洗凈，切段備用。

2. 皮蛋去殼，切成小塊備用。

3. 鍋中加適量食用油，放入薑片爆香。

4. 將切好的芥菜放入鍋中翻炒片刻，使其變軟。

5. 倒入適量的上湯，煮至芥菜變熟。

6. 加入切好的皮蛋塊，繼續煮一會兒，讓皮蛋入味。

7. 根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。

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