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腐竹和它絕配，一碗全是高蛋白！隨手燜一鍋，口口軟嫩，配米飯每一口都滿足
原標題：腐竹和它絕配，一碗全是高蛋白！隨手燜一鍋，口口軟嫩，配米飯每一口都滿足
今天我們吃腐竹，關於腐竹的做法我也分享過很多，如腐竹平菇煲、茄汁腐竹、腐竹蒸蟶子、鹹肉燒腐竹、砂鍋腐竹牛肉煲、涼拌腐竹扁豆角、黃瓜腐竹炒蟶子、腐竹蒸排骨、腐竹燒鴨血等等，不下於幾十道，感興趣的可以到我主頁右上角搜索「腐竹」，更多佳肴做法盡顯眼前。
誰叫腐竹營養豐富，口感極好，老幼皆宜呢！腐竹高蛋白、高鈣、高卵磷脂、高礦物質，尤其是蛋白質高達45——53克每一百克，鈣質也有77毫克左右，含有的卵磷脂還有健腦益腦，保護血管的好處，一個妥妥的豆製品中的營養冠軍。
今天和腐竹搭配的是誰家都有的雞蛋，兩者都是高蛋白好食材！我們就採用最簡單的燜煮烹飪方式，隨手做出一份營養開胃、口口都軟嫩的下飯菜，配米飯每一口都滿足，詳細步驟請看如下分解：
——腐竹木耳燜荷包蛋—— 食材準備：干腐竹一把，雞蛋四個，木耳少許，鹹肉一小塊，蔥姜蒜，青紅椒圈，生抽，食鹽，雞汁，食用油
第一步：準備干腐竹一把，折斷後放入涼水中，提前一晚進行浸泡，用涼水浸泡出來的腐竹外形完整不破，燒的時候也不易碎，千萬不要用熱水來浸泡。順便再泡發一把木耳，但是木耳不能提前一晚，烹飪前泡個3個小時即可。
第二步：輔料需要準備鹹肉一小塊切小塊備用，沒有鹹肉的可以用臘肉或者鮮五花肉片均可以。再準備一些青紅椒圈，一些蔥姜蒜作為小料使用。
第三步：不粘鍋里燒一些食用油，油熱後加入四個雞蛋煎一煎，煎至兩面焦黃的荷包蛋狀態，用鏟子切成大塊即可以關火盛出控油待用。
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文章來源：搜狐
