豆腐和它天生一對，知道的人不多！一煎一燜就一鍋，營養高蛋白，又一道炫飯菜

原標題：豆腐和它天生一對，知道的人不多！一煎一燜就一鍋，營養高蛋白，又一道炫飯菜

豆腐是個好東西，和很多食材都搭！比如和鴨血搭可以製成鴨血豆腐三絲羹，和牛肉搭可以做一碗油豆腐牛肉煲，和雞肉搭可以做一份油豆腐燒雞塊，和平菇搭可以做一個臘肉平菇燒豆腐，以上這些我都嘗試過，感興趣的可以到我主頁搜一搜。

今天用豆腐和蝦仁搭配，兩者都是高蛋白高營養的食材，以前分享過一個鹹蛋黃蝦仁燉豆腐的做法，屬於比較清淡的吃法，今天的搭配口味稍微重一些。

今天的做法是先「釀」後「煎」再「燜」，先把蝦仁製成餡料釀入豆腐中，再煎一煎，而後再用黑椒汁燜一燜，滋味比較豐富，口感軟嫩，開胃又下飯，不準備3碗米飯對不起這道菜，感興趣的可以試一試。

詳細步驟請看如下分解：

——黑椒蝦仁釀豆腐煲—— 食材準備：蝦仁，老豆腐一塊，豬肉一小塊，蔥姜，生抽，雞精，黑椒汁，黑胡椒粉，生抽，老抽，食鹽，雞精，食用油，洋蔥，大蒜，干澱粉

第一步：準備十幾個蝦仁洗乾淨後放入絞肉機中，再加入一小塊豬肉，加入蔥薑末和食鹽開機攪碎成肉泥，再分別加入一些雞精，生抽，食用油和一湯匙干澱粉充分攪拌均勻備用。

第二步：準備一塊老豆腐，切成大小合適的豆腐小塊，而後用刀在中間切一個開口，將調好的蝦仁餡塞進去備用。不粘鍋里燒食用油，將備好的蝦仁豆腐放入油鍋中煎至焦黃盛出備用，注意應該先煎有蝦仁餡的一面。

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