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春天該吃它，頭茬一口賽人參！和魔芋絲一拌，低脂高纖維，一口營養滿口春好味
第三步：準備一把熟的花生米，我用的是烘烤後的熟花生，油脂含量更低一些，將花生米用保鮮膜包好，用擀麵杖砸碎待用。
第四步：還有一個涼拌料汁，空碗中加入適量的大蒜末，燒一些熱油澆進去激發出蒜末的香味，而後加入小米椒圈，生抽3湯匙、雞精少許、香醋2湯匙，適量食鹽攪拌均勻即可。
第五步：將擠干水分的菠菜打散放入乾淨的盆中，加入魔芋絲和扇貝肉，將上一步調好的料汁澆進去，下手抓拌均勻就可以擺盤上桌了，最後別忘了花生碎，將其灑在菠菜最上面就可以開吃了。菠菜鮮嫩爽口，有了扇貝肉搭加持更鮮美營養，還有魔芋絲的爽滑，花生米的香脆，每一口都是驚艷，值得大家嘗試的新吃法。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：春天的菠菜雖然鮮嫩營養，但是奈何還是含有很多的草酸物質，這裡建議吃之前一定要好好的焯水一番，讓草酸釋放到水中，保證蔬菜的健康和營養。
焯水的時候加一些食用油，可以讓焯水後的蔬菜更翠綠，焯水撈出來後要立刻投入涼開水中冷卻，如此可以避免菠菜被餘溫「蒸」變色，以保證其顏色鮮艷。
菜譜中用到了魔芋絲，食用前一定要焯水煮一下，沒有魔芋絲的可以用龍口粉絲代替。最後的花生米不要和菠菜一塊拌，直接撒在最上面即可，可以保證香脆的口感和味道。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！春天的菠菜最為鮮嫩，頭茬一口賽過人參，用來涼拌著吃更是美味。喜歡今天這道涼拌菠菜扇貝魔芋絲做法的可以關注我，並點贊，留言，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
