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這菜5元一斤，卻是絕佳補腦菜！三樣食材燜一鍋，嘗鮮好營養，吃的就是這口鮮
第三步：千張兩片，用刀劃出合適的長條，而後捲起來打個結待用。
第四步：起鍋燒油，油熱後直接將臘肉片下鍋煸炒至微微透明，而後加入蔥姜爆出香味，再倒入蠶豆米翻炒均勻，淋入少許生抽炒勻炒出香味。倒入煮蟶子的湯水，加入一些食鹽和雞精調味。
第五步：將備好的千張節下鍋，煮個三五分鐘，最後再將蟶子肉下鍋煮一煮就可以出鍋了。蠶豆米軟嫩鮮香，蟶子肉鮮美，還有軟嫩適口的千張結，幾樣味道合在一塊就是一個「鮮」，營養也更好，太適合這個春天來吃了，感興趣的一定要試一試這個吃法。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：此菜譜中的蠶豆被我去掉了外皮，故而再煮的時候要小心，不能煮的太久，否則蠶豆米就全成爛糊了，一碰就會碎，口感也不好。如果你的蠶豆粒足夠的鮮嫩，則不去皮也是可以的。
謹記烹飪蠶豆一定要熟透再吃！
此菜譜中還用到了一個臘肉，此處一定要用非煙燻的臘肉，當然如果你有鹹肉的則更好。不管是臘肉還是鹹肉，都是高鹽食物，最後調味的時候一定要小心。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！春天蠶豆新鮮上市中，想嘗鮮的一定別錯過，鮮嫩營養又補腦。喜歡今天這道蠶豆蟶子燒千張結做法的可以關注我，並點贊、留言、轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
