老媽做了半輩子的青團配方！隔夜不硬不裂，附自製紅豆沙做法~

馬上就要到了吃青團的時間啦！

軟彈的青團包著各種餡料，看著就讓人食慾大增~

今天靜靜來分享零失敗的青團配方，不塌不爛不硬不裂，做出來口感極佳。

快跟著學起來，在家人面前大顯身手吧！

準備食材：

艾草、紅豆、糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖、黃油、玉米油、小蘇打

做法如下：

先準備青團皮部分。

1、100克新鮮艾草，清洗乾淨後放到加了2克小蘇打的滾水中汆燙一下；

2、撈出煮軟的艾草，過一遍冰水擠干水分；

3、100克艾草+150克清水+0.5克小蘇打放攪拌機里，打成細膩的艾草糊；

4、200克糯米粉+24克粘米粉+24克澄面+18克砂糖+160克艾草糊，混合成團；

5、艾草團中加10克玉米油揉勻；

6、麵糰均分成35克一個的圓球，放一旁備用；

接著是餡料部分。

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