香氣四溢,口感酥爛的豆乾燒肉,讓你回味無窮

2024-03-24     昀澤     3308

豆乾燒肉是一道美味可口的傳統家常菜,將鮮嫩的肉塊與豆乾的嚼勁完美結合,口感酥爛,香氣四溢。今天,我將為大家介紹一種製作豆乾燒肉的簡單方法,希望能幫助您在家也能輕鬆享受到這道美味佳肴。

香氣四溢,口感酥爛的豆乾燒肉,讓你回味無窮

材料準備:

1. 五花肉:500克

2. 老豆腐:300克

3. 料酒:適量

4. 生薑:適量

5. 蔥段:適量

6. 郫縣豆瓣醬:適量

7. 白糖:適量

8. 暗紅色醬油:適量

香氣四溢,口感酥爛的豆乾燒肉,讓你回味無窮

9. 鹽:適量

10. 水澱粉:適量

11. 清湯或高湯:適量

12. 蔥花:適量

步驟一:準備工作

1. 五花肉颳去皮上毛渣,切成大小適中的塊狀。

2. 老豆腐切塊,生薑切片備用。

步驟二:處理肉塊

1. 將五花肉塊放入沸水中焯水,去除血水雜質。

2. 撈出後,將肉塊放入冷水中漂洗乾淨,瀝干備用。

香氣四溢,口感酥爛的豆乾燒肉,讓你回味無窮

步驟三:燒制過程

1. 取鍋加熱,放入適量食用油,放入薑片和蔥段爆炒出香味。

2. 加入郫縣豆瓣醬炒勻,讓豆瓣醬的香辣味道充分散發出來。

3. 加入五花肉塊翻炒,使豆瓣醬均勻裹住肉塊表面。

4. 加入料酒、白糖和暗紅色醬油調味,翻炒均勻。

5. 加入足夠的水澱粉勾芡,再加入清湯或高湯,使肉塊浸沒在湯中。

6. 大火燒開後轉小火慢慢燉煮,至肉塊變得酥爛、入味。

7. 加入老豆腐塊,再翻炒幾分鐘入味。

8. 最後用少許水澱粉勾芡,撒上蔥花點綴即可出鍋。

小貼士:

1. 在處理五花肉之前,可以將肉塊用少許鹽、料酒和生薑腌製片刻,能去除腥味並使肉更加鮮美。

2. 在調味過程中,可以根據個人口味的喜好添加適量食材,如干辣椒、八角等,增加口感和風味。

香氣四溢,口感酥爛的豆乾燒肉,讓你回味無窮

通過以上簡單步驟,我們就可以製作出一道香氣四溢、口感酥爛的豆乾燒肉。燒制過程中,郫縣豆瓣醬與五花肉的完美搭配,使得肉塊入味且口感濃郁。豆乾的加入讓這道菜更加豐富多樣。無論是平日家常晚餐還是宴請賓客,都能夠給人帶來難以忘懷的味覺體驗。趕緊動手嘗試一下吧,讓您的家人和朋友共同享受這道美味!

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