香氣四溢，口感酥爛的豆乾燒肉，讓你回味無窮

豆乾燒肉是一道美味可口的傳統家常菜，將鮮嫩的肉塊與豆乾的嚼勁完美結合，口感酥爛，香氣四溢。今天，我將為大家介紹一種製作豆乾燒肉的簡單方法，希望能幫助您在家也能輕鬆享受到這道美味佳肴。

材料準備：

1. 五花肉：500克

2. 老豆腐：300克

3. 料酒：適量

4. 生薑：適量

5. 蔥段：適量

6. 郫縣豆瓣醬：適量

7. 白糖：適量

8. 暗紅色醬油：適量

9. 鹽：適量

10. 水澱粉：適量

11. 清湯或高湯：適量

12. 蔥花：適量

步驟一：準備工作

1. 五花肉颳去皮上毛渣，切成大小適中的塊狀。

2. 老豆腐切塊，生薑切片備用。

步驟二：處理肉塊

1. 將五花肉塊放入沸水中焯水，去除血水雜質。

2. 撈出後，將肉塊放入冷水中漂洗乾淨，瀝干備用。

步驟三：燒制過程

1. 取鍋加熱，放入適量食用油，放入薑片和蔥段爆炒出香味。

2. 加入郫縣豆瓣醬炒勻，讓豆瓣醬的香辣味道充分散發出來。

3. 加入五花肉塊翻炒，使豆瓣醬均勻裹住肉塊表面。

4. 加入料酒、白糖和暗紅色醬油調味，翻炒均勻。

5. 加入足夠的水澱粉勾芡，再加入清湯或高湯，使肉塊浸沒在湯中。

6. 大火燒開後轉小火慢慢燉煮，至肉塊變得酥爛、入味。

7. 加入老豆腐塊，再翻炒幾分鐘入味。

8. 最後用少許水澱粉勾芡，撒上蔥花點綴即可出鍋。

小貼士：

1. 在處理五花肉之前，可以將肉塊用少許鹽、料酒和生薑腌製片刻，能去除腥味並使肉更加鮮美。

2. 在調味過程中，可以根據個人口味的喜好添加適量食材，如干辣椒、八角等，增加口感和風味。

通過以上簡單步驟，我們就可以製作出一道香氣四溢、口感酥爛的豆乾燒肉。燒制過程中，郫縣豆瓣醬與五花肉的完美搭配，使得肉塊入味且口感濃郁。豆乾的加入讓這道菜更加豐富多樣。無論是平日家常晚餐還是宴請賓客，都能夠給人帶來難以忘懷的味覺體驗。趕緊動手嘗試一下吧，讓您的家人和朋友共同享受這道美味！