美食
穀雨前快吃它，口口鮮嫩賽神仙！三種食材一拌，清香好營養，輕鬆下了三碗飯
第二步：準備白口蘑十幾個左右，洗乾淨後切成厚片，而後開水下鍋焯燙熟透，撈出後迅速過涼開水冷卻，再稍微擠干水分待用。
第三步：準備500克左右的鮮活花蛤，不用吐沙，直接清洗乾淨後倒入開水鍋中，煮至全部開蓋後撈出，取出花蛤肉洗一洗再放入空碗之中。此時往花蛤肉中加入生抽3湯匙，雞精少許，大蒜末一湯匙，芝麻香油2湯匙，紅小米椒圈適量，食鹽，清水2湯匙攪拌均勻，放一邊備用，如此做可以提前給花蛤肉入個味。
第四步：將切碎的香椿放入乾淨的盆中，帶入焯水後的口蘑片，再將上一步的花蛤肉連同湯汁一塊倒入其中，戴好一次性手套抓拌均勻就可以擺盤上桌了。滿屋的香椿清香味，口感脆嫩，越吃越香，雖然是一道涼菜卻是格外的下飯，感興趣的一定要抓緊試一試，過了這個季就吃不到了。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：香椿芽的亞硝酸鹽含量高，無論何種烹飪都要先焯水，發老的香椿亞硝酸鹽含量更高，即使是採摘下來的香椿嫩芽，暴露於空氣中太久，其亞硝酸鹽含量也會升高，所以儘快吃完。
一時吃不完的也不用擔心，可以焯水後冷卻擠干水分，用保鮮膜包裹好放入冰箱冷凍即可，隨吃隨取。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！穀雨前抓緊吃限定美食香椿，穀雨後就老了不好吃，別再炒雞蛋了，今天這個吃法更適合你。喜歡今天這道香椿口蘑拌花蛤肉的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
