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春天快吃它，一口都是高蛋白！配小米神仙吃法，滿口軟嫩，咬出「乾坤」好營養
原標題：春天快吃它，一口都是高蛋白！配小米神仙吃法，滿口軟嫩，咬出「乾坤」好營養
今天來吃一個「動物人參」，其實就是小小一個的「鵪鶉蛋」，雖然個頭比雞蛋小了不少，但是千萬別小瞧它的營養。
你知道嗎？鵪鶉蛋的蛋白質和脂肪含量其實和雞蛋相差不多，都是高蛋白的好食材。
但是它的腦磷脂和卵磷脂含量卻是雞蛋的4倍左右，補腦作用更好。還有就是核黃素也比雞蛋高出2倍左右，也是保護眼睛的好東西，再加上更高的維生素D，搭配一些高鈣食材一塊吃，可以更好地促進鈣質的吸收。小小身材、大大能量！
鵪鶉蛋吃法很多，可以煲甜湯、炒著吃、涼拌著吃，很久以前分享過「鵪鶉蛋爆三鮮」和「鵪鶉蛋炒腐竹」的吃法，感興趣的可以到主頁右上角搜索一下，今天再來一道搭配黃小米的吃法，滿口軟嫩，內有乾坤，特解饞，詳細步驟請看如下分解：
——小米鵪鶉蛋蒸丸子—— 食材準備：鵪鶉蛋七八個，鮮豬肉一塊，黃小米一碗，鮮玉米一把，蔥姜，生抽，老抽，雞汁，食鹽，蔥油
第一步：鵪鶉蛋洗一洗再放入開水鍋中煮個七八分鐘，撈出後泡入涼水中直至徹底冷卻，再剝掉外殼放一邊備用。
第二步：準備鮮豬肉一塊，去皮後洗乾淨切大塊，放入絞肉機中攪碎成肉泥，加入食鹽、蔥薑末攪拌出肉泥的粘性，而後再分別加入生抽、老抽和雞汁適量，再來一些蔥油和一把鮮玉米粒攪拌均勻待用。
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文章來源：搜狐
