原標題：泡泡蔥花餅，一抻一盤，個個鼓大泡，外酥里軟，蔥香味十足

泡泡蔥花餅，一抻一盤，個個鼓大泡，外酥里軟，蔥香味十足

在美食的世界裡，總有一些簡單卻令人難以忘懷的味道。今天，我要給大家介紹的，就是這樣一道色香味俱佳的美食——泡泡蔥花餅。它的製作過程獨特而簡單，一抻一盤，便能呈現出一個個鼓大泡的可愛模樣。每一口咬下，外酥里軟，蔥香味十足，讓人仿佛置身於美食的海洋中。這道泡泡蔥花餅不僅美味可口，更是營養健康，是早餐、下午茶或夜宵的絕佳選擇。現在，就讓我們一起走進這道美食的製作之旅，感受它帶來的獨特魅力吧！

準備食材：

高筋麵粉、鹽、溫水、蔥花、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個泡泡蔥花餅的做法，也叫氣泡餅，外酥里軟，層次豐富，做法非常簡單。首先我們準備400克麵粉，最好高筋粉，這樣它的筋力會大一些，好一點的中筋粉也可以，加入四克鹽增加筋性，溫水210到220毫升攪成面絮，然後下手揉成一個中等軟硬的麵糰。

2.再把麵糰直接搓成長條，搓光滑之後把它切成小面劑。

3.接下來就是把面劑像這樣揉成一個光滑的長條形，放入盆中均勻的塗抹上一層食用油，蓋上保鮮膜密封醒面1小時。

4.這段時間裡我們切一大把蔥花備用。

5.醒好的面光滑細膩，很容易推開，我們把它推至半透明狀，這樣做出來的餅層次才會薄，而且不會硬。

6.撒上蔥花上下摺疊，然後兩端稍微封一下口，留住內部的空氣，這樣把它盤起來的時候才會形成氣泡的形狀。

7.生坯做好鬆弛五分鐘，防止烙出的餅發硬。

8.用平底鍋的話用小火，電餅鐺的話開最大火，油熱下入餅坯，烙至底面微焦我們翻面，烙至另一面微焦，再次翻面，反覆翻面，大約烙至4到5分鐘左右，烙至兩面金黃酥脆即可出鍋。

9.由於這個餅層次非常的薄，所以它的外皮是非常酥脆的，而內里又多層柔軟，味道非常不錯。