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想要包子餡顏色翠綠，只要記住這3點，好看又好吃，營養不流失
原標題：想要包子餡顏色翠綠，只要記住這3點，好看又好吃，營養不流失
想要包子餡顏色翠綠，只要記住這3點，好看又好吃，營養不流失
包子，作為中國傳統美食的瑰寶，以其皮薄餡足、口感豐富而深受人們喜愛。而在包子的製作過程中，餡料的調製尤為關鍵。想要包子餡顏色翠綠、誘人可口，其實並不難。只要掌握以下三點秘訣，不僅能讓包子餡料顏色鮮亮，更能保留其原有的營養價值，讓口感與營養雙豐收，今天就和大家分享一個素餡包子的餡料如何保持翠綠的三個要點。
準備食材：
普通麵粉、酵母粉、白糖、溫水、食用油、鹽、香菇、油菜、蔥姜、素蚝油、味精
具體做法：
1.首先我們先和面，300克麵粉，三克酵母，五克糖，和包子面的話加點糖，包子面會發的更好，然後加入165毫升的溫水，這個水的量在160到170毫升之間，因為不同的面吸水量不同，攪成面絮揉成麵糰之後，我們加一點點食用油，這樣做出來的包子皮更鬆軟光亮，揉光滑之後醒發至兩倍大。
2.接下來我們要說的就是餡料保持翠綠的第一點，就是一定要開水下鍋，然後加一勺鹽，這樣才能保持顏色，煮的時間一定不要超過一分鐘，40秒鐘左右就可以，然後出鍋以後一定要過涼水，使其迅速降溫，這樣才不容易變色。
3.香菇焯水的時間要稍長一些，5到6分鐘左右，一定要煮熟煮透，吃菌類的一定要注意這一點。
4.油菜攥干水分，先把它的莖部切成細條，然後像這樣一次切成形，不要用亂刀剁，它的切面越多氧化越嚴重，顏色就不好看。
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文章來源：搜狐
