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想要包子餡顏色翠綠，只要記住這3點，好看又好吃，營養不流失
5.接下來就是保持翠綠的第二點，切好立即加香油或者是食用油攪拌均勻，起到一個封閉的作用，防止氧化，把香菇切成小塊也放入其中，然後加入蔥姜、素蚝油、鹽、味精攪拌均勻就可以，素餡不需要放太多的調味料。
6.發好的面揉搓排氣，一定多揉一會兒，使面起筋，這樣它有一定的筋力，我們包的時候包子皮才不容易扯破，而且會起發的更鬆軟，注意擀麵皮的時候，把它擀成中間厚邊緣薄一點的麵皮，這樣包出來的包子外皮薄，而且蒸出來底部不容易脫落。包包子的時候左手拖住，右手拇指不動，食指向前捏合。
7.做好的生坯醒發10到15分鐘，這個要依據室溫來決定，體積明顯變大即可，涼水下鍋，大火燒開轉中火蒸五分鐘，時間是第三個關鍵點，一定不要超過六分鐘。因為本身素餡就是熟的，蔬菜的顏色翠綠表示營養沒有流失，你學會了嗎？
文章來源：搜狐
