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春天時敞開吃，口口鮮嫩賽人參！煮成一碗「面葉」湯，鮮美又開胃、還扛餓
原標題：春天時敞開吃，口口鮮嫩賽人參！煮成一碗「面葉」湯，鮮美又開胃、還扛餓
各位有沒有聽說過「春食則香，夏食則臭」這句話，此話原版來自於李時珍，其實說的是韭菜罷了！
由於經歷了一整個嚴冬的養精蓄銳，韭菜生長緩慢，儲存了足夠的養分，足夠的鮮嫩、清香馥郁，吃起來味更正。越靠近夏季氣溫越來越高，韭菜生長加快，品質就不如春季，所以就有了「春食則香，夏食則臭」的說法。尤其是初春的韭菜更佳，有「春韭賽人參」，「一剪春韭，一束金」的說法！
此時春季已過半，氣溫越來越高，想要品嘗韭菜最佳味道和口感的就抓緊吃哦。
韭菜用來包餃子，做菜盒子，炒雞蛋都是經典吃法，還有一些更惹人愛的地方吃法更有特色，比如流行於華北等地「面葉」吃法，做主食吃鮮美又開胃，還扛餓，做法也很簡單，詳細步驟請看如下分解：
——韭菜面葉湯—— 食材準備：韭菜一把，雞蛋2個，麵粉適量，西紅柿兩個，青菜，白蘿蔔一小塊，黃豆芽頭一把，蔥花，食用油，食鹽，雞精，芝麻香油
第一步：準備鮮韭菜一小把，洗乾淨後放在陰涼的地方陰乾表面的水分，而後切碎放入盆中，打入一個雞蛋攪拌均勻備用。
第二步：少量多次往韭菜中加入麵粉，用筷子攪拌均勻成大顆粒狀，而後下手揉搓成一個稍微硬一些的麵糰，蓋好放一邊鬆弛十分鐘。如果不小心麵粉加多了，無法揉不成形，可以選擇淋入一些清水調和，總之最後的麵糰應該硬一些，因為韭菜里也有水分，麵糰會慢慢變軟的。
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文章來源：搜狐
