這菜全身是寶，可惜好多人當草！經常上火多吃點，包餃子吃真香！

原標題：這菜全身是寶，可惜好多人當草！經常上火多吃點，包餃子吃真香！

春季是嘗鮮食野的季節。在這個時候，大自然的饋贈讓人們有機會品嘗各種新鮮的野菜，不僅可以滿足味蕾，還可以清肝下火，調節身體。正如俗語所說：「不時不食」。進入4月後，有一種野菜，鮮嫩營養，全身是寶，但是常被人們忽視，當成普通的雜草，它就是「掃帚菜」。

掃帚菜，學名「地膚」，是一種野生蔬菜，其鮮嫩的嫩葉和莖枝都富含豐富的營養物質。口感清脆爽口，帶有一絲甘甜，是野菜中的珍品之一。而且，掃帚菜營養豐富，含有多種維生素和礦物質，尤其是維生素C和纖維素的含量較高，有助於清肝解火、養肝護心、清熱祛濕、利尿通淋、祛風止癢、消炎抗菌、潤腸通便，對人體健康大有裨益。

針對掃帚菜的美味，人們創造了各種烹飪方式，在山東河南一帶，經常會用掃帚菜包餃子吃，鮮香美味，營養解饞！下面就來介紹一下這道美食的製作過程：

推薦食譜：掃帚菜豬肉餡餃子

準備材料：掃帚菜 適量，五花肉 適量，蔥薑末 適量，鹽 適量，生抽 適量，蚝油 適量，香油 適量，食用油 適量，餃子皮 適量。

製作步驟：

1. 將掃帚菜的嫩葉摘下來，放入開水鍋中，焯水1分鐘後，撈出過涼，然後擠干水分，切成碎備用。

2. 將五花肉洗凈切塊，絞成肉餡放入一個大碗中，加入適量的蔥薑末、鹽、生抽、蚝油、香油和食用油，用筷子攪拌均勻調成菜餡。

3. 取一張餃子皮，將調好的菜餡放在餃子皮上，然後包成餃子的形狀，捏緊收口，確保餡料不會漏出來。

4. 鍋內加水燒開，將包好的餃子放入鍋中，用漏勺推動一下，大火煮沸後，改為小火，煮至餃子浮起即可撈出，裝入盤中，即可食用。

烹飪小貼士：

1. 在調製餡料時，可以根據個人口味適量加入些許調料，如五香粉、雞精等，增添風味。

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