太好吃了！這4樣一起煮，鮮美爽滑又健脾，湯也不剩一滴！

一個來自北方的同事說：「南方人的春天，看起來不像春天，一點也感受不到春天的氣息。」

當時，我覺得很納悶，我們這裡現在到處都是各種花花草草，滿眼綠色，怎麼會感受不到春天的氣息呢。

後來，前幾天出了一趟差，去了一次北方，才突然明白了這句話的含義。原來同時的意思是南方四季都是綠色，春天來了對比不明顯。而北方，冬天的樹木光禿禿的，看起來灰濛濛的，突然看到柳樹蹦出嫩芽，那一抹綠色，格外耀眼，瞬間就把春的訊息帶到了人間。

我很喜歡春天，各種花兒爭相開放，人間處處都是好風景。

連我們的餐桌上，紅的番茄、綠的青菜、黃的雞蛋、還有透明的山藥小粉皮，這4樣一起煮，看著都很春天呀！

大家吃過加了山藥的小粉皮嗎？圓圓的，不用切，晶瑩剔透，Q彈爽滑，勁道好吃，還健脾養生！

正宗的土地鐵棍山藥，又稱「懷參」，意思是山藥有藥性，跟人參一樣滋補。它最大的特點是健脾胃，潤毛髮。脾胃，運化全身氣血，脾胃好了，能吸收各種營養，氣色自然也好，皮膚美到會發光哦！

普通的粉皮或粉條，有時候黏黏的，軟塌塌，會變成一坨。但是山藥小粉皮卻不會，爽滑Q彈，不會粘連，煮、炒、涼拌都很好吃，還帶有微微的山藥的清香，養生哦！

好的粉皮，當然要有好的配菜。

我特意用了一個普羅旺斯番茄打底，再搭配一個雲南紅皮土豆、一個土雞蛋，還有一把自己家種的青菜，哇，好鮮美，越吃越好吃呀！

滿滿的一碗湯汁，帶著微微的酸味，卻找不到完整的番茄塊，它們的精華已全部融化在這一碗湯里，這才是最高級的番茄！這是自然熟番茄特有的美味，現在菜場的番茄，老早喪失了這種茄味，這才是小時候的番茄的味道啊！

春天才有的美味呀，湯也不剩一滴，統統喝光！

更驚喜的這個紅皮土豆，看著挺丑的，沒想到肉質這麼粉糯，還很細膩，真好吃呀！跟番茄簡直是絕配，太贊了！

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