美食
不用麥芽糖，教你自製大米花糖，咬一口香甜酥脆，不油炸更健康
原標題：不用麥芽糖，教你自製大米花糖，咬一口香甜酥脆，不油炸更健康
今天，我要與大家分享一種新穎而獨特的甜品——不用麥芽糖自製的大米花糖。這款大米花糖，香甜酥脆，不僅口感絕佳，而且不油炸更健康。它摒棄了傳統米花糖製作中常用的麥芽糖，通過創新的製作工藝，保留了食材最原始的滋味和營養。無需複雜的工具，只需簡單的食材和幾步操作，就能輕鬆製作出這款美味的大米花糖。接下來，就讓我帶領大家一起探索這道美味佳品的製作方法吧！
準備食材：
大米、清水、白糖、蜂蜜、乾果
具體做法：
1.今天和大家分享一個用大米做的小零食米花糖，我們分享的是非油炸的方法，更健康一些。準備一些大米，並將其提前浸泡一夜，這一步很重要，一定要提前泡，將大米控干水分，置於蒸鍋中，用大火蒸煮約25分鐘，直至無白色的硬芯出現。
2.然後出鍋將大米均勻鋪撒於方盤上，並搓成單粒狀，接著晾曬1至2天，直至水分完全蒸發，大米風乾。蒸煮的目的在於使大米內部的澱粉糊化，經風乾處理後，大米顆粒在遇熱時能夠迅速爆開，從而製作出質地酥脆、口感不硬的米花。
3.大火把鍋燒熱燒透倒入風乾的大米，全程保持大火，快速翻炒約一分鐘，直至米花爆開且呈現焦黃色，即可出鍋。
4.注意一定全程大火，只有火力夠，米花才會爆開，然後放入自己喜歡的乾果攪勻。
5.接下來我們來熬糖漿，鍋內倒入少許的清水，加入兩大勺白糖，再放入等量的蜂蜜或者是麥芽糖，這個一定要加，要不然熬出來的糖會非常的硬。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
文章來源：搜狐
