買食用鹽，挑「海鹽」還是「精鹽」？早知早受益，學會再買不吃虧

原標題：買食用鹽，挑「海鹽」還是「精鹽」？早知早受益，學會再買不吃虧

買食用鹽，挑「海鹽」還是「精鹽」？早知早受益，學會再買不吃虧

說到做菜，食鹽是必不可少的調料，被稱為「百味之首」，可以增香、提味，增進食慾。天天吃鹽，大家知道應該買什麼樣的鹽嗎？目前，超市裡的食鹽種類繁多，有精鹽、海鹽，也有竹鹽、井鹽，還有高鐵鹽、高鈣鹽等等，到底哪種好？

首先，營養鹽真的有營養嗎？

鈣、鐵、鉀等都是人體必需的礦物質，食鹽里加了這些物質，貌似可以增加營養，其實作用微乎其微。要知道，每人每天只能吃5~6克鹽，能補多少呢？還不如多吃點蔬菜呢。

平時我們吃得最多的就是精鹽、海鹽（粗鹽）了，今天我們就來說說它們的區別，如果你還不會挑選食鹽的話趕緊跟著我來學習一下吧。

一、海鹽

海鹽，顧名思義就是從海水中得到的食鹽，也就是利用陽光把海水曬乾，鹽分飽和結晶就成了海鹽，這種鹽是粗鹽。因為海水裡含有多種礦物質，包括鈣、鉀、鐵、鎂、磷、碘等等，看似營養很高，但裡面的雜質也非常多，包括對身體有害的。

所以海鹽不建議直接當食用鹽，一般都用作腌製鹽，比如做腌菜，或是用在工業上。平時炒菜的話，還是不要用海鹽。由於雜質較多，味道也發苦。

二、精鹽

精鹽是指原鹽經凈化、加工提煉精製的鹽，也就是對曬制的海鹽進行提純、精鍊得到的，所以精製鹽的純度很高，氯化鈉含量一級不得少於99.30%，二級不得少於98.50%。

因為進行了提純，所以精鹽幾乎沒有雜質，味道純正，可以用作烹飪，也可以來做腌菜。

所以在家炒菜做飯，還是建議大家買精製鹽。精製鹽有1塊錢的，還有幾十上百元的，到底哪種好。其實，買食鹽不是越貴越好，只要認準這3點，保證買到便宜好吃的優質鹽，很多人還不知道呢。

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