每年三四月，就是車前草最鮮嫩的時候，這個時候，如果有碰到的話，千萬別錯過了，為什麼這樣說呢，這其實還得從喝水說起。

長期少喝水的話，會使尿液濃縮，尿液中的鈣鹽，沉積的時間長了以後，就會形成腎結石，如果不及時干預，那疼起來的感覺，一般人都挨不住。

這個時候，車前草就「金貴」了，因為車前草提取物，可以促進尿液排泄，有利於降低腎臟或膀胱結石周圍鈣的濃度，從而抑制草酸鈣結石的形成。

所以，車前草也被稱為「結石的大剋星」，隔三岔五吃一次，清熱利尿、祛痰，腎結石半夜偷偷排乾淨，當然，車前草只能起到輔助作用，要是情況嚴重的，還是得儘快就醫為好。

今天就用車間草為大家分享一款非常好吃的做法，不蒸不炒也不煮，關鍵做法超級簡單，學會之後，就是一道招牌菜，一起來看看我是如何製作的吧。

一、車前草

推薦食譜：車前草卷餅

主要食材：車前草、胡蘿蔔、大蒜、紅椒、香蔥、麵粉

具體做法：

1、準備一把新鮮的車前草，給它放入盆中，再加入適量的清水，接著將根部和爛葉揪掉，然後用手仔細清洗乾淨，放一旁備用。

2、下面準備配料，先是準備半根胡蘿蔔，洗凈去皮後，改刀切成絲，再來一些大蒜，給它剁成蒜蓉，最後準備一半的紅椒，改刀切成紅椒粒，全部切好後，放一旁備用。

3、接下來在大碗中，加入適量的麵粉，再倒入溫水，邊倒邊攪拌，直到攪拌成大面絮狀，然後用手給它揉成一個軟硬適中的麵糰，用一張保鮮膜包起來，放一旁鬆弛3-5分鐘。

4、在案板上撒少許的乾麵粉，把麵糰放上去，用力地揉搓，把麵糰給它揉光滑，接著給它切成2個大小相等的小劑子，再擀成2張薄薄的麵皮。

5、電餅鐺提前預熱，將其中一張麵皮放上去，再將車前草均勻地撒在麵皮上，接著加入胡蘿蔔絲，用手給它壓一下。

6、接下來蓋上另一張麵皮，大概烙了40秒後，給它翻個面，這樣才能受熱均勻，直到兩面烙至金黃上色，即可盛出。

7、將烙好的餅放在案板上，用刀給它改刀切成6份，切好後，將兩張餅分開，然後給它捲起來，卷好後，裝入盤中，先不要急著吃，還有一道工序沒有完成。

8、在小碗中，加入蒜蓉，紅椒丁，香蔥，適量的白芝麻，再加入一勺滾燙的熱油，接著加入5克的蚝油，2克的雞精，2克的味精，5克的生抽，5克的一品鮮醬油，再加入5克的香醋，攪勻之後，如果喜歡吃辣的話，再來一點辣椒油，還有少許的小磨香油，再次攪拌均勻後，一份料汁就調好了。

9、一份鮮嫩營養還不上火的車前草卷餅就做好了，色香味俱全，讓人看著就口水直流，咬上一口滿口留香，還非常的有嚼勁，吃一口就讓人停不下來，酸酸辣辣的，非常開胃，喜歡的話，就趕快收藏起來吧。

結語：「結石的大剋星」被發現，隔三岔五吃一次，清熱利尿、祛痰，腎結石半夜偷偷排乾淨。

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