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雞蛋和它絕配，不愧是蔬中天然葉酸！做一份鍋貼，香脆營養，一口一個超滿足
第三步：將炒熟的雞蛋碎、臘肉丁蔥花和鍋里剩下的油都倒入包菜絲里，加入少許的食鹽和雞精調味，用筷子攪拌均勻即成餡料待用。
第四步：準備玉米粉和白麵粉，比例大概為一比二，加入溫水和少許食鹽攪拌成大顆粒，而後下手揉搓成一個麵糰，用蓋子蓋好放一邊鬆弛15分鐘。
第五步：鬆弛好的麵糰再揉搓幾分鐘，而後分成若干小劑子，再擀成餃子皮，取一張麵皮包上適量的包菜餡料。形狀按照自己的喜好來包，也可以按照圖中的樣式包好，最簡單了。
第六步：平底鍋中燒一些食用油，待油溫還未升上來時將所有鍋貼生胚上鍋擺好，保持中小火慢慢煎，待底部出現焦黃色時淋入半碗澱粉水（澱粉的水組成後文有介紹）。加蓋燜煮至水分燒乾，底部呈現一些「冰花」即可以出鍋。咬一口酥脆可口，有濃濃的玉米香味，包菜餡料滋味更足，當作早餐吃最舒坦，解饞還飽腹，值得大家嘗試。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：文中的澱粉水由1：1的麵粉和澱粉，加入10倍的清水攪拌稀釋得來。待鍋貼煎至底部焦黃時就可以淋入，加蓋燜煮至水分蒸發就可以出鍋了，底部會呈現完整的「冰花」。
包菜做餡時一定要去除部分水分，所以開始就用食鹽腌制了十幾分鐘，擠干水分後就可以入餡。但是後續加鹽就要小心了，防止太咸。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！雞蛋和包菜也是天生一對，包菜葉酸含量很高，營養豐富，還是很廉價的「菜王」，值得多吃。喜歡今天這道包菜雞蛋餡玉米面鍋貼得可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
