分享6道家常菜做法，開胃下飯，家人愛吃，每次多炫一碗飯
2024-04-23 昀澤 2583小貼士：
1) 臘腸本身已經有一定的鹹味，炒菜時鹽的用量可以適量減少。
2) 可以根據個人口味添加一些其他調味料，如胡椒粉、料酒等，增加菜品的香氣。
3) 炒菜時火候不要太大，以免臘腸和蔬菜炒焦。
三、香芋燜排骨
香芋燜排骨是一道營養豐富的家常菜，將鮮嫩的排骨與香甜的香芋搭配，燜制出的菜肴口感鮮美，香氣撲鼻，是一道下飯的美味佳肴。
材料：豬排骨：適量；香芋：適量；蔥姜蒜：適量；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；白鬍椒粉：適量；食用油：適量
製作步驟：
1. 將豬排骨洗凈後切成塊狀，用料酒、生抽、鹽、白鬍椒粉腌製片刻。
2. 香芋去皮切成塊狀備用。
3. 鍋中熱油，加入蔥姜蒜爆香。
4. 將腌制好的排骨塊放入鍋中煸炒至表面微黃。
5. 加入適量的水，燒開後轉小火燜煮30分鐘至排骨變軟。
6. 加入切好的香芋塊，繼續燜煮10分鐘至香芋軟爛。
7. 最後調味，根據個人口味加鹽，翻炒均勻即可。
溫馨提示：香芋燜排骨的過程中需注意火候，排骨燉至軟爛，香芋煮至入味即可。可以根據個人口味添加適量的香菜或青蒜提香。
四、板栗燒雞
板栗燒雞是一道美味可口的家常菜，將鮮嫩的雞肉與香甜的板栗一同燒制，口感鮮嫩多汁，香氣撲鼻，是一道適合全家享用的下飯菜肴。
材料：雞腿 2隻；板栗 200克；蔥姜蒜適量；生抽 適量；料酒 適量；鹽 適量；白糖 適量；食用油 適量
步驟：
(1) 雞腿洗凈，切塊，用料酒、鹽腌製片刻，腌制好後瀝干備用。
(2) 板栗用刀背在表面切一刀，放入沸水中焯水，撈出後去殼備用。
(3) 鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入蔥姜蒜爆香。
(4) 放入腌制好的雞肉塊煸炒至表面微黃。
(5) 加入適量的生抽、料酒、鹽和少許白糖，翻炒均勻。
(6) 倒入適量的清水，待水燒開後，轉小火燜煮約20分鐘。
(7) 加入焯好皮的板栗，繼續燜煮10分鐘至雞肉和板栗熟軟入味。
(8) 最後，根據個人口味調味，出鍋即可。
小貼士：
1) 煮板栗時可以在水中加入少許鹽，有助於去除板栗的苦味。
2) 燒雞的火候要掌握好，雞肉煮至七八分熟即可，以免過熟影響口感。
3) 可以根據個人口味加入一些其他調味料，如薑片、香葉等，增加菜品的香氣。
五、炒荷包蛋
炒荷包蛋是一道簡單易做的家常菜，將荷包蛋炒至金黃酥脆，口感香脆可口，是一道下飯又開胃的美味佳肴。
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