春天，萬物復甦的季節，連餐桌上的食材都開始躍躍欲試，準備大展身手了!在這個季節里，蠶豆、毛豆、豌豆、荷蘭豆這四大「豆」星，無疑是廚房裡的絕對主角，比肉都好吃，不是也有這麼一句話「吃肉不如吃豆」，春入夏的季節它們是最好吃的時候，而且大量上市，價格還便宜，它們不僅營養豐富，口感各異，還能輕鬆搭配出各種美味佳肴，讓人吃得停不下來!
一、蠶豆
蠶豆這傢伙外表看起來圓滾滾的，像個小胖子。但它可是個深藏不露的美食高手!煮熟後的蠶豆，口感軟糯，帶著一絲絲甜意，簡直讓人慾罷不能。而且，蠶豆的營養價值也是相當高，富含蛋白質、礦物質和維生素，絕對是春季的好選擇。
【推薦做法：蒜苗炒蠶豆】
所需食材：蠶豆，蒜苗，鹽，油;
菜譜做法：
1、蒜苗摘去頭子，切成小段。蠶豆剝出裡面的蠶豆米，清洗乾淨;
2、鍋內倒油，放入洗好的蠶豆炒制，炒到蠶豆開始變色，把蒜苗也倒進去翻炒，加上適量的鹽調味，蠶豆比較難入味，咱們做這道菜的時候可以稍微多加一點鹽;
3、把蒜苗也炒得翠綠，加入適量的清水，蓋上鍋蓋給它稍微燜制一會兒，等鍋內湯汁不多的時候就可以開蓋，蠶豆開口就是熟了，出鍋;
二、毛豆
毛豆這傢伙可是個「小清新」。它外皮翠綠，內里豆粒飽滿，口感鮮嫩。最適合的做法就是涼拌或者炒著吃，簡單又美味。毛豆含有豐富的植物蛋白和膳食纖維，既能滿足口腹之慾，又能保持身體健康，真是一舉兩得!
【推薦做法：毛豆蒸肉餅】
所需食材：毛豆，豬肉，雞蛋，調味料;
菜譜做法：
1、毛豆剝掉外殼兒，把毛豆米清洗乾淨，放入燒沸的水中焯水，撈出備用;
2、豬肉先用水給它把表面沖洗一下，洗好後吸掉表面的水分，剁成肉泥，放入大碗里加上雞蛋、鹽、白鬍椒粉、薑末、少許料酒、香油給它順著一個方向攪拌上勁;
3、把調好的肉餡放在碗中，把焯過水的毛豆嵌在肉上面，然後上鍋蒸製，蒸大約15到20分鐘，用筷子插進去沒有生肉就可以出鍋了;
三、豌豆
豌豆它可是個「甜美小可愛」。豌豆的顏色鮮亮，口感清甜，無論是炒著吃、煮湯還是做成豌豆泥，都能讓人心情愉悅。而且，豌豆含有豐富的維生素A和C，對皮膚和眼睛都有好處哦!春天吃豌豆，不僅能品嘗到美味，還能養顏護眼，真是一舉多得!
【推薦做法：豌豆炒雞丁】
所需食材：豌豆，玉米，胡蘿蔔，雞胸肉，調味料;
菜譜做法：
1、豌豆剝掉外殼兒，玉米剝成一粒一粒的，胡蘿蔔切成小丁，三種蔬菜洗洗乾淨，放入燒沸的水中焯水，焯好水後撈出;
2、雞胸肉用水沖洗一下，切成小丁，放入碗里，加蔥姜、料酒、鹽、澱粉、油抓拌均勻;
3、鍋里加油，先把雞丁倒進去翻炒，炒到雞丁變色，把焯過水的豌豆粒、胡蘿蔔丁、玉米粒倒進去，加鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋了;
四、荷蘭豆
荷蘭豆這傢伙可是個「時尚達人」。它的外形修長，顏色翠綠，看起來就很高大上。荷蘭豆的口感脆嫩，適合炒著吃或者做成沙拉。而且，荷蘭豆富含維生素和礦物質，是春季減肥的好幫手。春天吃荷蘭豆，既能享受美食，又能保持好身材，真是太贊了!
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{nextpage}【推薦做法：荷塘小炒】
所需食材：荷蘭豆，木耳，百合，蓮藕，胡蘿蔔，鹽，油;
菜譜做法：
1、荷蘭豆、木耳、百合、蓮藕、胡蘿蔔清洗乾淨，食材不同焯水的時間也不同，可以分批焯水;
2、鍋內倒油，把焯過水的五種食材倒入鍋內炒制，加上適量的鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋了;
好了，春季適合吃的4種豆就做好了，在這個春季，讓我們一同品味這些美味的豆類吧!它們不僅為我們的餐桌增添了色彩和滋味，還帶來了豐富的營養。