前幾天，群里團了彩色小饅頭，非常鬆軟好吃，寶寶們很喜歡。而且，這些小饅頭的顏色都來自天然色素，比如紫薯、南瓜、胡蘿蔔、牛奶等，又健康又漂亮，營養還更加倍呀。
哎呀，誰還不是個寶寶呀？
看著這些色彩繽紛的小饅頭，我看著也饞，馬上就想著自己也做一回。而且，很多寶媽們也想自己動手試試，畢竟做饅頭嘛，還是很簡單的。而且，如果有時間的話，自己做，成本比買的更便宜一些。
做饅頭其實很簡單的，做彩色饅頭無非是多一步，選擇一些自帶顏色的天然食材，用它們代替水來揉面，做出來就是彩色饅頭。
南瓜和胡蘿蔔做出來的顏色都是黃色的，但是做法略有差異，因為它們含有的色素是不同類型的。南瓜一般是蒸熟，用熟的南瓜泥來揉面，而胡蘿蔔不需要弄熟，用生的胡蘿蔔打成胡蘿蔔泥來揉面，更簡單哦。
胡蘿蔔營養價值很高的，富含β-胡蘿蔔素和維生素A，經常食用保護眼睛哦。而且，它富含纖維素，還能促進腸胃蠕動，通便的效果很好哦。
所以，揉面時，我用的不是胡蘿蔔汁，而是連胡蘿蔔泥全部一起揉面的，這樣營養才不會流失。
瞧我做的胡蘿蔔小饅頭，亮晶晶的，表面非常光滑，老公看到都驚呆了，說我這個做得也太好看了。
而且，這個饅頭非常有彈性，用手使勁捏，它都能回彈起來，恢復原樣，就像充了氣一樣，非常好玩！
哪怕再挑食的寶寶，也伸手討著要！
關鍵是揉面和發酵，只要這2步做好，個個胖乎乎，水光肌！
下面說下做法。
一根胡蘿蔔切塊。
胡蘿蔔塊加少許水，放入破壁機或果汁機中，啟動「果汁」鍵。
水儘量少一點，只要能讓破壁機轉動起來就行，當然如果水太少，中間一個洞打不到，那就再加一點點。最方便是用果汁機，打的時候可以用手搖一搖，最後打成這樣的胡蘿蔔泥的狀態。
我這個胡蘿蔔挺大的，打完連泥放入揉面機中，稱了一下，居然有298克，這個就相當於水的量，當然比水濃稠。
因為胡蘿蔔泥的含水量不同，所以揉面的時候，還是要目測麵糰的狀態，如果太稀，要及時加入適量的麵粉。
我這裡估計大約加了500克多的麵粉，可能一斤多了，因為也分了好幾次。酵母的量大約是麵粉的百分之一比例。
廚師機先1檔揉均勻，再轉4檔揉面，至得到光滑的麵糰即可。
麵糰含水量高一些，麵糰就軟一些，做出來的饅頭就軟一些。我這個就是麵糰很軟，所以最後的饅頭也非常柔軟。
如果麵糰最後還是比較軟，就撒一些麵粉，一定要多揉揉，揉到麵糰光滑發亮。
記住，麵糰不用發酵哦，直接往下做。這樣做出來的饅頭更漂亮，更光滑！
我分成2個麵糰，都搓成長條，然後用刮板切成小段，略整理，就是饅頭的生坯。
把饅頭生坯按一定距離放入蒸盤中。
把饅頭生坯放入蒸烤箱內發酵，設置發酵程序，35度定時發酵20分鐘左右。
如果沒有蒸烤箱，就放鍋里發酵，鍋里放點溫水，現在天氣熱了，發酵很快的。
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{nextpage}大約20分鐘，饅頭生坯明顯變大，不用取出，直接開火蒸。
大火蒸15分鐘，關火後燜2分鐘再開蓋。
如果是蒸鍋，時間和操作也一樣，不過拎起鍋蓋時要防止滴水到饅頭上哦。
真美，早餐有了哦！