黑米和紫米，到底有啥區別？弄明白的人還真不多

原標題：黑米和紫米，到底有啥區別？弄明白的人還真不多

黑米和紫米，是兩種不同的大米。雖然都是大米，但是它們的外觀、營養成分、口感都有一些區別。

首先，從外觀上來看，黑米呈深黑色，形狀是小而圓的顆粒，看起來比較樸素。而紫米則是長而窄的顆粒，呈現暗紫色，它的顏色讓它在粳米中獨樹一幟。

在營養成分上，黑米富含膳食纖維、蛋白質、B族維生素和礦物質，另外它還含有豐富的抗氧化劑和多酚化合物。紫米除了具有黑米所有的營養成分外，它還富含花青素。花青素是一種強大的天然抗氧化劑，有助於保護細胞免受自由基傷害。

在口感上，黑米的口感較硬，有些像堅果香味，吃起來有一定的嚼勁。相對而言，紫米則相對柔軟，帶有一些甜味，比黑米更加香甜。

總的來說，黑米和紫米雖然都是重要的主食來源，但它們在外觀、營養成分和口感上都有自己的獨特之處。可根據個人的口味和營養需求進行選擇。