原標題：記住這個神搭配，立夏前這菜先吃起來！三兩下就炒一盤，挑動好食慾、超下飯

最近我們這裡是越來越熱起來，已有一股盛夏的滋味，所以一些在夏季才大量上市的蔬菜也已是悄然登場，為季節交替的餐桌增添些許美味，你比如長豆角就是其一，入夏前我們就先吃起來。

長豆角又名為「豇豆」，25—35度的氣溫最利於其生長，很耐熱的蔬菜，所以夏季是它的高產期。營養極好，有豐富的維生素B、C、鉀元素和胡蘿蔔素，還有碳水和纖維素，被稱為是「蔬中之肉」。

長豆角吃法很多，最常見的就是燒肉或者涼拌，都是營養美味。其實它和另一種廉價食材搭配的菜肴才堪稱是「神搭配」，此食材就是土豆，三兩下隨便炒一炒，沒有肉能吃出肉滋味，滋味豐富挑動好食慾，超級下飯，就這一個才能輕鬆掃光一鍋飯。

話不多說，下面就分享這道「神搭配」——長豆角燒土豆的做法，助你吃出好胃口，詳細步驟請看如下分解：

——長豆角燒土豆—— 食材準備：長豆角一把，土豆2個，紅椒半個，蔥蒜末，生抽，老抽少許，蚝油，雞精，食鹽，干澱粉，清水，食鹽，食用油

第一步：準備長豆角一把，從一頭折斷撕掉兩邊的老筋，以保證口感。而後可以直接用手掰斷成合適長度的小段，也可以用刀切。加入清水洗一遍，撈出後儘量的瀝干表面的水分。

第二步：鍋里多來一些食用油，燒熱後將豆角下鍋煎炸一下，直至豆角表面出現皺巴巴的程度即可撈出控油，鍋里留下的油還有用。且我用的油稍微少一些，所以煎炸的時間稍長一些，至少2分鐘。

第三步：準備2個土豆，削去外皮後洗乾淨，而後先切厚片再切成手指粗細的長條，將土豆條放入清水中洗掉表面的澱粉，撈出後瀝干或者用毛巾擦乾表面水分。同樣倒入上一步的熱油中煎炸，炸至土豆條表面焦黃的程度即可撈出控油待用。

第四步：準備一些紅椒片、蔥花和蒜末備用，這裡的蒜末要稍微多一些。還有一個料汁，空碗中加入生抽3湯匙、蚝油2湯匙，老抽少許，食鹽和雞精適量，半湯匙的干澱粉，小半碗的清水攪拌均勻待用。

第五步：把炸豆角和土豆的油全部倒出，鍋里只留少許底油，加熱後倒入蔥花和一半的蒜末炒出香味，接著將豆角和土豆條下鍋，把紅椒片也下鍋，簡單翻炒一下。把第四步準備的料汁攪拌一下，而後直接倒入鍋內，保持大火翻炒均勻。

第六步：最後再來一把蒜末撒入鍋內，炒勻後就可以關火出鍋了。很是奇怪！就這兩種簡單的食材搭配，就這個幾種簡單的調料，出鍋就香氣撲鼻，把它蓋在米飯上吃就是極致美味，特別開胃下飯，不信各位可以照著做一做，保證驚艷全家。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：關於豆角類的食材，食用時務必做到熟透再吃，喜歡炒的就可以選擇提前焯水，可以保證短時間爆炒熟透。今天的做法沒有焯水，因為炒之前有一個近2分鐘的煎炸，已經是熟透至極了。

這道菜關鍵就是兩種食材的煎炸，有條件的可以「寬油」高溫炸一下，如此時間也會很短，炸出來的顏色也比較均勻。無條件的就按照我的少油方法煎炸一下。

此菜最後的蒜末也別忘記了，我感覺是錦上添花，更香、更有味。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！記住今天這個神搭配，長豆角和土豆的搭配，立夏前可以先吃起來，簡單炒一盤，挑動好食慾、超下飯。喜歡今天這道豆角燒土豆做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！