入夏後這菜使勁吃，口口鮮美「賽人參」！和年糕燉一鍋，高鉀好營養，特軟嫩

第三步：配菜需要準備扇貝肉十幾個，去掉黑囊後洗乾淨焯個水備用。為了增加一些海鮮味，我又增加了一把泡發的干海米，此處泡發海米的水也留著使用。再來八個紅椒切片，一些蔥蒜做小料使用。

第四步：鍋里燒菜籽油，油熱後將泡發好的海米下鍋煎炒出香味，而後直接將兩個雞蛋液淋入鍋中，待其凝固後撒入蔥蒜末炒出香味。

第五步：準備開水倒入鍋中，大火煮至沸騰，把前幾步中泡海米的水也加入進去，此時的湯汁經過沸水煮後呈現白色。再撒入一些食鹽、雞精和胡椒粉調味，將絲瓜和年糕下鍋，保持中小火煮個5分鐘左右。

第六步：最後將扇貝肉和紅椒片下鍋，繼續煮個3分鐘時間左右，保證絲瓜和年糕軟嫩，扇貝肉熟透就可以出鍋了。出鍋後可以先品嘗一下湯汁，鮮美至極的味道，再品嘗絲瓜和年糕都很軟嫩，尤其是年糕還有一些嚼勁，妥妥的一道扒米飯的好菜，最後湯汁再拌米飯吃，又能多吃兩碗飯，絲瓜新吃法，值得大家試一試。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：絲瓜買來後要及時吃掉，室溫放置太久，切開後容易變色發黑。

此菜譜中加入了雞蛋，通過油炒雞蛋再添開水可以呈現高湯的感覺，前提是一定要用開水，並且一定要用大火來煮一煮，如此才可以讓湯汁呈現白色。以後做菜中如有用到高湯都可以用此方法來代替，比較方便。

此菜譜的食用油用的是菜籽油，味道很香，且可以為湯汁增添一些色澤。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！入夏後，夏吃瓜賽人參，碰到絲瓜又可以吃起來了，高鉀好營養，隨手一做就是美味。喜歡今天這道絲瓜扇貝燒年糕做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！