鮮毛豆和它絕配，一盤儘是優質蛋白！沒食慾時炒一盤，撬開你的胃口、特解饞

原標題：鮮毛豆和它絕配，一盤儘是優質蛋白！沒食慾時炒一盤，撬開你的胃口、特解饞

立夏過後，雨水和溫度恰到好處，很多穀物都到了生長後期，此時一些飽滿鮮嫩的豆子也是食用的大好時機，比如一些豌豆和毛豆就是如此，尤其是毛豆更是夏季涼菜界的「霸主」。

今天吃的就是毛豆了，毛豆營養豐富，每100克中含有蛋白質13克，是人體蛋白質的主要來源之一，被稱為是「素肉」，還擁有鉀元素478毫克每一百克，可以幫助維持體內酸鹼平衡，還有4%的膳食纖維，領先眾多蔬菜，被稱為是「纖維素之王」，也是潤腸通便的法寶！

今日與毛豆搭配的是小魚乾，都知道魚肉的蛋白質本就很優秀，經過脫水後的小魚乾蛋白質被濃縮，達到了79克每一百克，再加上豐富的鈣質等營養、更濃重的鮮香味，絕對是營養美味、調劑胃口的絕佳好食材。

今日就用毛豆與小魚乾做一道下飯菜，一盤儘是優質好營養，沒食慾時炒一盤，撬開你的胃口，炫米飯卷餅吃最美味。詳細步驟請看如下分解：

——爆炒毛豆小魚乾—— 食材準備：小魚乾130克左右，鮮毛豆粒280克左右，青紅辣椒適量，蔥姜蒜，乾花椒少許，生抽，蚝油，陳醋，雞精，食鹽，白糖，料酒

第一步：準備小魚乾130克左右，先用清水浸泡個20分鐘左右，泡軟後再用流水多多衝洗幾遍，不放心的建議加一些干澱粉攪拌均勻一塊泡一泡，而後再沖洗乾淨即可。

第二步：準備毛豆去殼留下豆粒，鮮毛豆粒差不多有280克左右，用清水沖洗掉附著的一些豆皮。而後下入開水鍋中，淋入少許食用油煮開焯燙個3分鐘左右，而後撈出控干水份待用。

第三步：輔料方面需要一些青紅椒切片，一些蔥姜蒜做小料使用，再來少許的乾花椒待用。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀