原標題:5月遇見它使勁吃,一清肺,二祛痰,三明目,隨手一蒸,一年不壞
隨著春去夏來,大地生機勃發,一切都仿佛煥發出勃勃生機。而在中國傳統節氣中,立夏標誌著進入了「夏」的序幕,也是吃野菜的好時節。在這個時節里,一種被人們廣泛認可的野菜悄悄長大,它不僅滋味鮮美,更有著豐富的營養價值,它就是「車前草」。
車前草,是一種生長在田間地頭、草坪內的野菜,清新的綠葉點綴著長長的花絮,別有一番野趣。不僅如此,車前草還具有清肺化痰、養肝明目、滲濕止瀉、利水通淋等多種養生功效!那麼,車前草怎麼做才好吃呢?下面,與大家分享分享一下,怎樣可以把車前草製作成餐桌上的美味的菜肴。
推薦食譜一:自製車前草茶
準備食材:車前草、鹽、枸杞。
具體步驟:
1. 洗凈:將新鮮的車前草裝入盆中,用淡鹽水浸泡30分鐘,然後用清水沖洗乾淨,確保沒有泥土殘留,將洗凈的車前草晾在陰涼通風處,待其水分自然揮發乾燥。
2. 殺青:殺青的方法有兩種,一種是上鍋焯水,另一種是放入鍋中蒸5分鐘。為了保留車前草的營養,我建議大家採用上鍋蒸的方法。蒸好以後,放在陰涼的地方,再晾乾水分。
3. 炒制:將殺青的車前草放入乾淨的鐵鍋中,以文火炒,在炒的過程中,要不停的翻,防止炒糊。炒至車前草完全變干,微黃色,散發出香味,即可關火放涼。放涼後裝進保鮮袋,密封保存。
4. 沖泡:將炒制好的車前草放入茶杯中,加入幾顆清洗乾淨的枸杞,用開水沖泡,燜3-5分鐘即可飲用。
推薦食譜二:【涼拌車前草】
準備材料:車前草適量、大蒜適量、紅辣椒適量、生抽適量、香油、鹽、食用油
做法如下:
1. 處理車前草:將車前草摘掉老葉和中間老筋,洗凈控水。鍋中加水燒開,放入車前草,焯水至斷生,撈出過涼,擠掉多餘水分備用。
2. 製作蒜蓉辣椒料汁:將大蒜和紅辣椒剁成蒜蓉和辣椒末備用。將蒜蓉和辣椒末放入碗中,鍋中加油燒熱,將熱油澆在蒜蓉和辣椒末上,激發出香味,再加入適量的鹽和生抽,攪拌均勻。
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