正宗豆面卷做法，加入這2樣東西，豆面卷軟糯筋道，涼了都不硬

原標題：正宗豆面卷做法，加入這2樣東西，豆面卷軟糯筋道，涼了都不硬

今天，我要給大家重溫一道經典的傳統小吃——正宗豆面卷，也叫驢打滾。不同於市面上的尋常版本，我的獨家秘訣在於加入了這兩樣神秘食材，讓豆面卷在軟糯中多了一絲筋道，即使放涼了也依舊保持柔軟，毫不發硬。每一口都是對鄉愁的深情致敬，每一口都讓你仿佛置身於那遙遠的鄉間小巷，與時光溫柔相擁。快來跟隨我，一起探尋這份獨特的味蕾之旅吧！

準備食材：

糯米粉、白糖、土豆澱粉、食用油、清水、黃豆、花生、普通麵粉

具體做法：

1.今天和大家分享一個正宗豆面卷的做法，也被叫做驢打滾，這樣做出來的豆面卷更加軟糯筋道，而且涼了也不會硬。我們準備糯米粉200克，糯米粉一定要選擇百分之百純度的水磨糯米粉，這樣粘度高涼了不會硬。加入糖30克、土豆澱粉30克、食用油20毫升、清水220毫升，攪成細膩無顆粒的麵糊。加澱粉是為了使其更加筋道，而加油是為了防止涼了之後不容易變硬。攪好以後可以上鍋蒸25分鐘，或者是扣上保鮮膜放微波爐高火7到8分鐘。

2.接下來我們來製作豆面，一般的話只用到黃豆，但是加入一些花生以後，這樣做出來的豆面會更加醇香。黃豆花生洗凈之後倒入鍋內，一定要用中小火慢慢的翻炒，千萬不要用急火小火，炒出來的豆子才會特別的濃香，炒至微黃變焦，我們關火自然冷卻。

3.待其冷卻酥脆之後倒入料理機，利用破壁功能打碎，注意這個過程我們不要反覆攪打，大約打兩次就可以，因為本身裡面含有油脂，長時間打的話，這個麵粉容易結塊。

4.這個豆粉我們可以一次多做一些，用不完的放冰箱冷凍保存，吃起來更方便，打好以後倒入碗中備用。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀