夏天，遇到這肉別手軟，一吃補益虛損，二吃活力充沛，包餃子真香

原標題：夏天，遇到這肉別手軟，一吃補益虛損，二吃活力充沛，包餃子真香

夏天，正是陽氣升發，萬物生長的季節。而在中醫養生的理念中，夏季的養生重點在於清熱解暑、祛濕健脾。夏日的高溫天氣容易導致人體出現濕熱內蘊，消化系統功能減弱等問題，因此飲食調養顯得尤為重要。

在夏季的飲食養生中，除了要注重清淡飲食外，還應選擇具有清熱解暑功效的食材，如清涼的蔬菜水果和海鮮。而在眾多的海鮮食材中，有一種被譽為夏季滋補佳品的食材備受推崇，那就是「竹節蟶」。

竹節蟶，又名蟶子，是一種生長在海洋中的貝類，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。竹節蟶含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，尤其富含鋅、硒等對人體健康有益的營養成分。竹節蟶肉性味甘寒，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效，適合夏季食用，有助於清熱解暑，滋補身體。竹節蟶的美味做法有很多，以下是兩道夏季常吃的竹節蟶菜譜：

推薦食譜一：【蟶子肉韭菜餡水餃】

準備材料：麵粉、竹節蟶、韭菜、鹽、生抽、香油、食用油

做法如下：

1. 將竹節蟶清洗乾淨，剝出蟶子肉去殼，去掉胃部，洗凈後，用刀切成段。

2. 韭菜清洗乾淨後，晾乾水分，切碎；蟶肉放入碗中，加入鹽、生抽、料酒、攪拌均勻，調味，攪拌均勻備用。將韭菜碎和蟶子肉裝入同一盆中，加入食用油，攪拌均勻，調成餡料。

3. 盆中加入麵粉，加入少許鹽攪拌均勻後，加入清水，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌至剩餘少量乾麵粉時，揉成光滑的麵糰，蓋上鍋蓋，密封醒發20分鐘。然後取出揉勻，搓成長條，切成小劑子，擀成餃子皮，將調製好的餡料包入餃子皮中，包好成水餃的形狀。

4. 鍋中加水燒開，水開後將水餃下入鍋中，用鏟子推動幾下，防止粘連，然後大火煮，煮至水餃浮起即可撈出。

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