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燉羊肉用料太多，難怪不好吃！只需3樣料，湯鮮肉香沒膻味
四、只放3種調料
清燉羊肉，就不要放花椒、八角、香葉、桂皮等這些香料了，味道確實很香，但太香了就會蓋住羊肉的鮮香味。想要既去除羊肉的膻味，還能保留羊肉的鮮香味，調料越少越好，只需要放3種調料，就是料酒、生薑、甘草，既能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
記住這4點，就能燉出鮮美的羊肉湯了，下面我把詳細的步驟分享給大家，照著做，保證和羊湯館的一樣好喝。
【清燉羊肉】
準備羊腿肉、羊骨、料酒、生薑、甘草、食鹽、胡椒粉、香菜、香蔥。
1、羊腿肉切大塊，羊骨剁成兩截，放入清水裡浸泡2小時，等到顏色發白後撈出，清洗乾淨備用。生薑切片 ，香蔥、香菜剝洗乾淨，切成碎末。
2、鍋里加入清水，放入羊骨，加入料酒、甘草、薑片，開大火加熱，煮開後撇掉血沫，繼續煮半小時，等到羊湯變成奶白色。
3、放入羊肉塊，轉小火燉40分鐘左右，羊肉湯就燉好了。撈出羊肉，切成薄片放入碗中，加入食鹽、胡椒粉，把鍋里的羊湯澆入碗中，撒上蔥花、香菜末就可以喝了，味道特別鮮美。
【技巧總結】
以後燉羊肉，別再放那麼多調料了，一點也不好喝，只需要放3樣，就是料酒、甘草、生薑，就能去除羊膻味，還能保持原有的鮮香味。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
