鮮毛豆和它絕配，花小錢吃好味！隨手燉一鍋，吃出高鈣大營養、吃出滿口爆汁

原標題：鮮毛豆和它絕配，花小錢吃好味！隨手燉一鍋，吃出高鈣大營養、吃出滿口爆汁

昨天說夏天吃豆賽過吃肉，所以吃了一道扁豆角絲炒魚糕，脆里有嫰開胃又下飯，前幾天還有一道海米炒豆角絲的做法，食材都很簡單味道都很驚艷，感興趣的可以往前翻一翻，一定有你所愛的味道。

今天繼續吃豆，吃的是正當季的鮮毛豆，號稱是夏季涼菜小霸主。不過今天不炒、不涼拌，來一個燉煮的吃法。

鮮毛豆的營養豐富，含有4%所有的纖維素，比常吃的芹菜等一種蔬菜都很高，號稱是「纖維素之王」，可以幫助潤腸排毒。其還含有蛋白質13克，鉀元素478毫克，鈣元素135毫克，小小一顆營養滿滿。再加上今天與其搭配的油豆腐，高鈣高蛋白，營養翻倍。關鍵是油豆腐吸飽了湯汁，格外的有滋味。

話不多說，下面就分享這道毛豆酸菜燉油豆腐的做法，助你吃出高鈣大營養、吃出滿口爆汁好味道，詳細步驟請看如下分解：

——毛豆酸菜燉油豆腐—— 食材準備：鮮毛豆，酸菜適量，油豆腐適量，豬肉一塊，蔥蒜末，紅小米椒幾個，生抽，老抽，雞精，食鹽，食用油，澱粉水

第一步：準備新鮮的毛豆莢，去殼後留下毛豆米，用流水洗掉毛豆表面附著的一層白皮，而後瀝干水分待用。

第二步：買來的油豆腐還是用溫水洗幾遍，洗去殘留的一些油脂。而後在油豆腐上剪一個小口子，如此下鍋後可以讓其快速吸入湯汁。

第三步：輔料方面需要準備豬肉末一塊，還有黑酸菜洗乾淨後切碎待用，此處的酸菜就是超市中的「魚酸菜」，比較咸，所以一定要洗一洗再切，再來一些紅小米椒切圈用來增添辣味和色澤，還有蔥蒜末適量作為小料使用。

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