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明明是素食之王，會吃的人卻不多！一蒸一炒香翻天，一口優質蛋白、滿口清香
原標題：明明是素食之王，會吃的人卻不多！一蒸一炒香翻天，一口優質蛋白、滿口清香
今天做一個不一樣的菜，所用主要食材是有號稱是素食之王、糧食之母、超級穀物、營養黃金之稱的藜麥。估計很多人還不知道什麼是藜麥。
藜麥雖然叫做「麥」，但其並不屬於穀物，而是和菠菜、甜菜才是近親。只不過人們長期將其作為主食來吃，營養又特別好，食用歷史又很悠久，故就有了超級穀物的稱號。
藜麥的營養極佳，擁有較為優秀的全蛋白，含有人體必須的全部9種胺基酸，特別是其它穀物沒有的賴氨酸更多，所以可以確定藜麥的蛋白質可以媲美一些動物蛋白，這是很多「穀物」做不到的。其含有的脂肪中不飽和脂肪酸占有83%，不含膽固醇與麩質，加上較高的礦物質、維生素、膳食纖維，較低的葡萄糖和果糖，很受素食愛好者，減肥者、時尚圈明星的青睞。
很多人吃藜麥還是習慣於燜飯，其實它的吃法還是很多的，比如今天我分享的做法，先蒸再炒，一口優質蛋白、滿口清香滋味佳，保證你津津有味吃不停，詳細步驟請看如下分解：
——三色藜麥炒馬蹄粒—— 食材準備：三色藜麥半碗，馬蹄十幾個左右，青豌豆粒一把，生抽少許，雞精，雞汁，干澱粉，蔥油，食用油，食鹽
第一步：準備三色藜麥半碗左右，先用清水浸泡兩個小時，而後輕輕地搓洗一遍，可以洗去藜麥表面的一層水溶性皂角苷，可以防止整出來的藜麥有淡淡苦味。
第二步：將浸泡好的藜麥上蒸鍋，平鋪在紗布之上，開大火加蓋來蒸個15分鐘左右，完全蒸熟以後就取出晾涼，不用擔心藜麥會粘成一坨，輕輕攪拌一下就完全鬆散開來。
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文章來源：搜狐
