糖醋排骨怎麼做？牢牢記住1234秘訣，排骨色澤紅亮，酸甜可口

糖醋排骨怎麼做？牢牢記住1234秘訣，排骨色澤紅亮，酸甜可口

孩子最喜歡的口味，糖醋絕對是第一名，像糖醋排骨、糖醋裡脊、糖醋丸子，都很受孩子的喜愛，特別是糖醋排骨，讓人百吃不厭。

說到糖醋排骨，我家孩子特別喜歡吃，每次去飯店吃飯，糖醋排骨是必點的。後來看孩子愛吃，我也摸索著做了很多次，一開始做得不太理想，不僅肉柴，還味道不夠好，端上桌孩子不怎麼喜歡吃。後面又嘗試了很多次，終於做成功了，從那之後，回回做一大盤，孩子都吃個精光。

那麼糖醋排骨怎麼做最好吃呢？如果你家也有小朋友愛吃這道菜，一定要來學學。牢牢記住1234秘訣，保准做出的糖醋排骨色澤紅亮，酸甜可口，吃得過癮。

今天分享的方法不油炸，吃起來不油膩，排骨軟嫩。只要掌握好糖醋的比例就可以輕鬆做好，一起來看看吧，不妨照著做。

【糖醋排骨】

準備新鮮排骨、生薑、香蔥、花椒、八角、料酒、食鹽、生抽、老抽、陳醋、白糖、清水、食用油。

1、準備一些肋排，剁小塊後浸泡半個小時，再反覆換水清洗乾淨，去掉骨渣和血水。

2、排骨洗凈後撈出，倒進鍋內，加入清水，沒過排骨多一些的量，再放入少許花椒、八角、薑片、蔥結、料酒，調大火煮出浮沫。

3、浮沫出現後，調中火，用勺子快速撇掉。處理乾淨後撈出排骨，用溫水洗凈，瀝干水分。

4、碗中放入一勺料酒、兩勺生抽、三勺白糖、四勺陳醋，再加入少許清水攪拌均勻，調好糖醋汁。

5、鍋內加入少許油，燒熱後放入薑片和排骨，翻炒片刻，再倒入糖醋汁和適量老抽翻炒。（老抽多少根據自己的喜好加入）

6、排骨上色後，加入開水，沒過排骨，保持大火煮開，再轉小火燉半個小時，燉到合適的口感。

7、排骨燉好後，嘗一下味道，再根據情況加少許鹽調味。

8、最後轉大火，不斷翻炒收汁，至湯汁濃稠，並且排骨色澤紅亮的程度。炒好後關火，撒上熟白芝麻出鍋。若你喜歡酸味濃郁些，可以在出鍋前淋少許醋翻炒幾下即可。

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