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絲瓜和它太絕配，花點小錢吃好味！一煎一燜就嫩透了，營養高蛋白、口口還爆汁
第三步：準備的輔料有干蝦皮一小把，五花肉一小塊切片，蔥蒜末做小料，紅椒一個切片用來配色使用。
第四步：鍋里燒油，油熱後將五花肉片下鍋煸炒出油脂，炒至肉片微微焦黃，而後加入蔥蒜末、干蝦皮炒出香味，接著將切塊的絲瓜也下鍋翻炒幾下。
第五步：往鍋里加入開水適量，將素雞塊也下鍋，加入食鹽和小半勺的雞汁來調味，保持中小火煮個5分鐘左右，讓素雞吸飽了湯汁。最後加入紅椒片，淋入一些水澱粉，讓湯汁稍微濃稠一些，能夠掛在食材表面即可出鍋。絲瓜軟嫩清香，素雞吸飽了湯汁嫩到輕輕抿一抿嘴就有「爆汁」的感覺，開胃又下飯，值得大家試一試的家常小菜。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：購買絲瓜時應該注意絲瓜的花，儘量挑選比較鮮艷的購買，如果幹枯萎靡的不建議挑選，否則切開後很快就會變色。
此道菜中的素雞也可以不油炸，不過就沒有了那種一口軟嫩爆汁的感覺。煎炸後的素雞最好用涼水浸泡幾分鐘，一則可以讓其表面的硬殼快速軟化下來，幫助後續快速吸收湯汁，二則可以洗去一些多餘的油脂。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！入夏後是吃絲瓜的大好時機，高鉀高維生素，清甜好味道，配合素雞一塊吃味道更佳。喜歡今天這道絲瓜燒素雞做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
