豆腐和它天生一對，花小錢吃大美味！一燉一拌香滿屋，一口軟嫩、滿口好食慾

豆腐絕對是個百搭的好食材，以前我分享過與毛豆、包菜、茄子、魚籽、豆芽、絲瓜、黃魚、蝦的搭配吃法，做法都很簡單，但是都很美味下飯，感興趣的可以往前搜索一番，會有你的所愛。

今天來一個豆腐和青椒的搭配吃法，這也是個很家常、很常見的搭配吃法，你可以把豆腐煎一煎，再和青椒炒一炒，一份開胃下飯的青椒炒豆腐就好了，但今天我的做法很不一樣哦。

今日我用青椒搭配香蔥、蒜末、薑末、藤椒油等食材製作出一份「青椒醬」，而後再用青椒醬燜豆腐，椒香四溢，軟嫩可口，絕對比炒著吃更香。而且青椒醬也可以用罐子保存起來，平時拌面、夾饅頭吃都是美味，感興趣的不妨試一試。

話不多說，下面就分享這道青椒醬燜豆腐的做法，助你吃出夏日好胃口，詳細步驟請看如下分解：

——青椒醬燜豆腐—— 食材準備：老豆腐一塊，青椒10根左右，紅小米椒三四個，香蔥3根，大蒜，生薑，藤椒油適量（沒有藤椒油可用青花椒粒），食鹽，鮮雞汁（沒有可以用雞精），食用油，澱粉水

第一步：今天這道菜用的是老豆腐，喜歡嫩豆腐的也可以製作。首先將老豆腐掰成大塊直接下入鍋中，加入適量的開水，加入高湯。沒有高湯的就加食鹽，鮮雞汁和雞精大火熬煮，記住此一步的目的不是為了焯水，而是為了將豆腐燉煮入味，燉煮大約10分鐘左右即可關火，將豆腐就放在湯水中泡著備用。

第二步：準備一些小料，有兩三棵香蔥剁碎待用，還有一些蒜末和薑末備用，喜歡辣味的可以增加一些紅小米椒，同樣剁碎備用。

第三步：準備青椒十幾根左右，洗乾淨後折斷直接下鍋，鍋里不加油不加水，開小火慢慢地翻炒，炒至青椒表皮有些焦黑程度就可以關火。

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